炒年糕的10种家常做法是什么?

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黑旋风不黑
高粉答主

2021-04-29 · 世界那么大,我想出去看一看。
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梭子蟹炒年糕的做法:

主料:梭子蟹1只、鸡蛋100g、年糕200g。

辅料:油适量、盐适量、姜适量、生抽适量、糖适量、淀粉适量。

1、准备好食材。

2、年糕片加入清水泡20分钟。

3、梭子蟹冲洗干净。

4、鸡蛋打在碗中,【不要打散】

5、鲜姜切成丝备用。

6、把梭子蟹斩成大块。

7、梭子蟹的切面沾上淀粉。

8、锅中放油,烧热下入蟹块。

9、煎炸至变色。盛出。

10、再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出。

11、下入姜丝爆香。

12、加入煎炸好的蟹块翻炒均匀。

13、加入生抽糖继续翻炒。

14、加入清水,没过蟹。

15、加入年糕片炒均。

16、再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

17、转中火烧至汤汁浓缩,年糕软糯即可。

18、成品。

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