Question

紫米和黑米的区别和营养是什么？

Answer 1

1、颜色不同：紫米和黑米虽然颜色比较相似，但是也有不同，紫米是因碾出米粒细长呈紫色而得此名，颗粒均匀，颜色紫黑，而黑米稻粒外观呈长椭圆形，是呈黑色或是黑褐色。

2、品种不同：黑米是黑稻加工产品，是属于粳米类，粒型有籼、粳两种，非糯性稻米，而紫米是属于糯米类，分紫粳、紫糯两种。

3、营养成分不同：黑米中注意的营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维，叶绿素、维生素C、花青素、胡萝卜素、强心苷等，而紫米中主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B族，叶酸、纯天然营养色素和色氨酸。

注意事项

紫米是一种性质温热的食材，生活中那些湿热体质或者正在发热并伴有咳嗽痰黄等症的用户，禁止吃紫米，不然会对身体产生不良影响。

另外患有胃溃疡或十二指肠溃疡以及腹部疼痛和消化不良的人也禁止吃紫米，吃了紫米以后身体不适症状会加重，对身体健康不利，这些都是人们食用紫米时需要注意的禁忌。

以上内容参考  百度百科-紫米

以上内容参考  百度百科-黑米