中餐烹饪都学什么？
12个回答
展开全部
中餐烹饪当然是厨师做菜了
开始学习理论和刀工还有学习怎样使用小翻锅
再学习菜的切配和营养搭配等
开始学习理论和刀工还有学习怎样使用小翻锅
再学习菜的切配和营养搭配等
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
展开全部
中餐烹饪专业学习川菜、粤菜、湘菜等八大菜系的名菜、地方特色菜，都市流行菜、创新菜和中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等；学习膳食营养和食疗的基本理论，包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡，以及不同的宴席和菜品的搭配；学习各种档次宴席制作和成本核算、酒店经营、厨政管理和办公知识
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
推荐律师服务：
若未解决您的问题，请您详细描述您的问题，通过百度律临进行免费专业咨询
