Question

小鸡炖蘑菇怎么做？

Answer 1

1.锅内加水，把剁好的鸡块下锅，焯制两分钟，倒出沥干水分，放在盘子中。
2.起锅热油，放入两个八角，葱段，姜片爆香，下入鸡块，炒至表皮微黄。
3.放入酱油，煸炒上色，加入料酒和开水，倒入水发的榛蘑，倒入鸡块，加入白糖，盐，鸡粉，干椒节，老抽，小火炖40分钟，加入胡椒粉，放上香菜即可。

Answer 2

先将小鸡切块在油锅中煸，待鸡皮中油煸出后加入热水，小火慢炖待鸡爪开花，将洗净磨菇放入锅中再炖十分钟。