Question

传统的制茶工艺有哪些步骤呢？

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Answer 1

Answer 2

传统的制茶工艺主要分为两步。第一步——炒茶；第二步——揉茶；

在以前传统的炒茶一般是架一个大铁锅，烧上柴火、把竹子削成竹片用来当作炒茶的工具。然后把采来的新鲜的茶叶放到大铁锅里进行不断地翻炒。要求炒茶时温度要高，不然茶叶炒不熟，炒不熟的茶，通常水色比较红一些，而且茶泡起的茶汤有的混浊感。但温度也不能太高，不然茶叶容易炒糊。一个大铁锅一次大约能炒制五~六斤左右的湿茶叶，炒制的过程大约需要15分钟。

揉茶是一个十分辛苦的事，没有一定的体力是干不下来的。并且揉茶也需要技巧，要保证揉出来的茶软而不散。茶叶一般需要揉制三次左右，每次大概要揉10分钟。揉完一次之后，又需要把茶叶放入锅中继续炒。反复几次之后，茶叶的水分就被完全炒干了。茶干燥的目的是，除菌，增长保质期，整理外形，充分发挥茶香。人工制作的茶会比较香，因为没办法把茶叶揉得很紧结，而茶叶如果不包裹得那么紧结的话，香气会更清扬的。炒完之后再将茶叶包装起来，这样茶叶就制作完成了。

茶叶中富含茶酚、磷儿茶素、维生素E、黄酮类等物质。可使血管中的血清胆固醇和纤维蛋白含量降低，从而降低血脂，软化血管。 茶水也可分解某些烟草中的毒素，尤其能抑制尼古丁对人体健康的影响。 茶水漱口还可以防止长龋齿，有利于口腔卫生。并且，经过专家们研究发现茶叶有抑制细胞突变与癌变的作用，而且有抑制癌细胞的生长和扩散作用，长期饮茶能降低食管癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤的发病率。

所以适当饮茶是很有益于身体健康的。

Answer 3

传统制茶主要有八个步骤：
　　1、采青：
　　茶只能采摘嫩叶，采下来后称为茶青。
　　2、萎凋：
　　茶青首先要放在空气中，让它失掉一部分水分，这个过程称为萎凋。
　　3、发酵：
　　指茶叶中的化学成分与空气起氧化作用，发酵会使茶发生香变。
　　4、杀青：
　　杀青是用高温杀死叶细胞，停止发酵并使茶叶变软。需用炒青和蒸青工艺。
　　5、揉捻：
　　杀青过后，要将茶叶像揉面 一样的揉捻。揉捻包括手揉捻、机揉 捻、布揉捻。
　　6、干燥：
　　揉捻完就算茶叶的加工程序初步完成，这时要把水分蒸发掉，这个过程称为干燥。
　　7、精制：
　　干燥后的茶叶在销售之前，还需要再经过一番精制。
　　8、包装：
　　为精制后的茶叶进行包装，便成了上市销售的成品了。

Answer 4

采青,萎凋，发酵,杀青，揉捻,干燥,按照这个方式进行制茶,味道非常的不错。

Answer 5

要将茶叶采摘下来，用水冲洗干净，放在太阳底下暴晒，暴晒成干燥的状态，之后就可以泡茶喝了。在泡茶的时候要注意温度。