Question

排骨烧粉条怎么烧

Answer 1

1.把排骨用清水泡一个小时，把血沫泡出来。
2.然后将排骨捞出来沥水。
3.把葱、姜、蒜切成片备用。
4.锅内倒入适量植物油，加热后，放入适量白糖，翻炒出泡泡。
5.倒入沥好水的排骨翻炒，使其上色。
6.待排骨颜色变深黄时，倒入适量老抽，滴入耗油和料酒，撒入葱、姜、蒜继续翻炒。
7.待排骨完全着色时，倒入清水（水要没过排骨。）
8.加盖中火炖排骨20分钟（如果用高压锅时间会少一些，但我感觉用高压锅炖的味道不香。）
9.待排骨炖至八成熟时，撒入适量食盐，再把粉条放锅里，用锅铲把粉条按入汤中，这时如果发现水少可以再添适量开水。
10.加盖中火炖10分钟，然后关火焖5分钟。
11.开盖，看这时粉条已经变成透明色，就说明粉条已经熟了。
12.把炖好的菜盛入盘中。