刚从河里捡的贝壳怎么搞开?
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从河里捡的贝壳,要食用的话,放在开过热水里烫一烫,就会打开。但不要煮的太熟,因为贝壳内部需要清洗,煮的太熟不易清洗。
如黄沙蚬啦、花蚬(即花甲)等贝壳类买回来炒,很多人都为洗不干净而头疼。
方法有以下几种:
一.用水泡着,放一块铁,没有铁放一把菜刀也可以。铁锈味会使贝壳张开嘴巴吐泥沙。
二.用淘米水泡。淘米水也可以使之张开吐泥沙。
三.用扁豆(扁扁的有点发白那种扁豆)的叶子揉碎放水里,再放贝壳进去泡。
泡的时间不要少于一小时左右,越长时间泥沙吐的越干净。
然后冲洗贝壳表面的泥沙,再烧一锅水,水里放姜片或几滴料酒,把贝壳类用水煮开,捞起来冲洗干净(煮开时候会很多灰色泡沫),沥干水就可以放姜茸蒜茸辣椒豆豉等爆炒。
如黄沙蚬啦、花蚬(即花甲)等贝壳类买回来炒,很多人都为洗不干净而头疼。
方法有以下几种:
一.用水泡着,放一块铁,没有铁放一把菜刀也可以。铁锈味会使贝壳张开嘴巴吐泥沙。
二.用淘米水泡。淘米水也可以使之张开吐泥沙。
三.用扁豆(扁扁的有点发白那种扁豆)的叶子揉碎放水里,再放贝壳进去泡。
泡的时间不要少于一小时左右,越长时间泥沙吐的越干净。
然后冲洗贝壳表面的泥沙,再烧一锅水,水里放姜片或几滴料酒,把贝壳类用水煮开,捞起来冲洗干净(煮开时候会很多灰色泡沫),沥干水就可以放姜茸蒜茸辣椒豆豉等爆炒。
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