Question

什么菜最能代表地道的天津味？

Answer 1

罾蹦鲤鱼是天津一道传统名肴，属于天津菜，以带鳞活鲤鱼炸溜而成。因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃，故名。罾蹦鲤鱼入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中天津榜名单，被评为“中国菜”天津十大经典名菜，还入选1955年“津菜系招牌菜式12道菜品”名单。

Answer 2

烤鸭最能代表地道的天津味，全聚德的烤鸭闻名遐迩，到天津的人必须要吃烤鸭了，就像到了沟帮子要吃烧鸡一样。

Answer 3

罾（音zeng）蹦鲤鱼是一道传统名肴，属于天津菜。以带鳞活鲤鱼炸溜而成。因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃，故名。特点是鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，大酸大甜。尤其是上桌后趁热浇以滚烫的卤汁时，热气蒸腾，香味四溢，热鱼吸热汁，吱吱声不绝，视觉、听觉、嗅觉、味觉俱佳，格外增添食趣。

Answer 4

天津菜，比较有特色的，全爆，爆三样，蹭崩鲤鱼，滑溜里脊等等，红旗饭庄是天津特色菜比较正宗的。

Answer 5

天津菜里头最能代表这的特色当然是蹦鲤鱼啦。这道菜在别的地方都是没有的。做法特别独特把鲤鱼的味道做出了及时我最喜欢吃。每次去天津一定要吃这道菜才可以的。