Question

什么菜最能代表地道的天津味？

Answer 1

什么菜最能代表地道的天津味儿。地道的天津味儿代表作就是贴饼子熬小鱼。这是天津一道非常有名的小吃。把河沟里的小鱼刺好之后。掏去内脏。然后在锅里，放上调料焖上鱼，四周贴上饼子。饼子熟了，小鱼也焖烂了。这是天津最有一道著名的小吃。还有最出名的就是天津的煎饼果子。在天津如果没吃过这道菜，那就不算是天津人。

Answer 2

天津菜招牌代表有“鲍鱼虾”、“溜南北笋”、“虾脑扒白菜”、“酸沙鱼扇”、“扒全素”、“罾嘣鲤鱼”、“扒通天鱼翅”、“鸡茸燕菜”、“煎烹大虾”、“炒青虾仁”、“酸沙紫蟹”、“高丽银鱼”等

Answer 3

罾蹦鲤鱼 “中国菜”之天津十大名菜/津菜系12道招牌菜式

罾蹦鲤鱼是天津一道传统名肴，属于天津菜，以带鳞活鲤鱼炸溜而成。因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃，故名。相传此菜出于清光绪末年的“天一坊”饭庄，至今已有200多年历史，此菜特点是鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，大酸大甜。尤其是上桌后趁热浇以滚烫的卤汁时，热气蒸腾，香味四溢，热鱼吸热汁，吱吱声不绝，视觉、听觉、嗅觉、味觉俱佳，格外增添食趣。罾蹦鲤鱼入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中天津榜名单。
炒青虾仁 招牌菜式

炒青虾仁是天津一道传统名菜，属于天津“细八大碗”菜品之一，也是家喻户晓、老少皆宜的一款美食佳肴。炒青虾仁选用天津河产青虾，色呈青白，肉质紧密细嫩，以深秋初冬时节上网的最为肥硕，配料有鸡蛋清，湿淀粉等；调料有食用油、食用盐、葱末等，该道菜通过将菜放锅内煸炒制作而成。成菜后，青虾呈自然杏黄色，外微脆而内柔嫩，细品后有虾肉的鲜甜本味。菜肴色形，喻人，清汁无芡，鲜咸爽口，操作、口感均异于其他风味的炒虾仁。炒青虾仁入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜。

Answer 4

最能代表地道的天津味的菜有“鲍鱼虾”、“溜南北笋”、“虾脑扒白菜”、“酸沙鱼扇”、“扒全素”、“罾嘣鲤鱼”、“扒通天鱼翅”、“鸡茸燕菜”、“煎烹大虾”、“炒青虾仁”、“酸沙紫蟹”、“高丽银鱼”等。

Answer 5

罾蹦鲤鱼是天津一道传统名肴，属于天津菜，以带鳞活鲤鱼炸溜而成。因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃，故名。罾蹦鲤鱼入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中天津榜名单，被评为“中国菜”天津十大经典名菜，还入选1955年“津菜系招牌菜式12道菜品”名单。