Question

煎鸡蛋和煮鸡蛋哪个更营养?

Answer 1

煮蛋是比较有营养的。

煮蛋：顾名思义，其实就是将鸡蛋放入锅中进行煮熟，等煮熟了就可以直接食用了。这种方法是完全保留了鸡蛋的营养价值，因为鸡蛋在煮的过程中没有做任何加工，只是将它放入水中进行煮熟了。所以它直接保留了食物本身的味道，而且没有任何油、盐等等添加。

上面这说的是最简单的煮蛋方法，还有更复杂的，也就是我们常吃的卤鸡蛋、茶叶蛋等等的吃法，也就是在煮的过程中添加了香料，使得鸡蛋充斥着其他的味道，那么味觉就会变得异常丰富起来。但是因为添加了这些香料，那么水煮蛋的营养价值就遭到了破坏，所以想要更大程度保留鸡蛋的营养价值，那么就选择最原始的水煮蛋。


煎鸡蛋：这种方式，就是在锅中倒入适量的油，进行加热，随后将鸡蛋倒入锅中进行油煎，那么在烹饪的过程中，鸡蛋会不断吸收油，虽然经过高温的油煎，有了香味儿，但是也因为高温的问题，导致鸡蛋中的蛋白质结构遭到破坏。也就是说，鸡蛋的颜色越是金黄，那么营养价值就越低，甚至于到了焦黄，那么这种鸡蛋的营养价值就极低了。

我们在日常身故或中吃鸡蛋的时候，最好选择水煮鸡蛋，煎鸡蛋对于肥胖人群而言很容易导致长胖，而且也很容易导致血糖过高。所以为了自身的健康，最好选择水煮。在这里需要提醒的是，鸡蛋的营养价值虽然高，但是不宜多吃，因为一旦当身体摄入过多鸡蛋的时候，就会伤害到本身的健康。所以一定要合理的摄入。



Answer 2

煎鸡蛋和煮鸡蛋相比，肯定是煮鸡蛋更有营养，因为煮鸡蛋能更大程度上保留住，鸡蛋里面的营养不会破坏，而且不会产生油炸一些其他的一些物质，真鸡蛋通过油炸烹调这些可能对营养元素有所破坏。

Answer 3

您好:煮鸡蛋更营养的，因为煎鸡蛋的话通过高温加热，已经让鸡蛋的营养成分流失了，只有用煮鸡蛋才能更好的保持鸡蛋的营养成分的。
所以煮鸡蛋更营养的。希望能帮到您，望采纳，谢谢！

Answer 4

煮鸡蛋更有营养
煮鸡蛋的功效与作用
　　1、煮鸡蛋能补充蛋白质
　　平时适量吃煮鸡蛋能为人体补充大量蛋白质，满足人体代谢时对蛋白质的需要，对提高身体健康水平有很大的好处。
　　2、煮鸡蛋能补铁
　　煮鸡蛋在最大程度上保留了鸡蛋的营养成分，它含有多种矿物质，其保矿物质铁的含量比较高，这种物质进入人体以后能促进血红细胞再生，可以提高人体的造血能力，能起到不错的补血作用。
　　3、煮鸡蛋能补充维生素
　　平时吃煮鸡蛋能为身体补充多种维生素，这也是煮鸡蛋的重要功效之一，煮鸡蛋中含有维生素A、维生素B以及维生素E,等多种维生素，这些维生素是人体各器官平时工作时的必须成分，因此平时吃煮鸡蛋能补充维生素，也能提高身体可器官的功能，延缓多种衰老症状的发生。
鸡蛋的功效有什么
　　1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
　　2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
　　3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
　　4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

Answer 5

煮鸡蛋会更有营养，因为在煮鸡蛋时，营养价值是保存完整的，煮鸡蛋的营养价值会更高。如果是煎鸡蛋，在煎的过程中营养价值会流失，而且煎鸡蛋的油比较大，不容易消化，对身体健康也不好，因此，煮鸡蛋更有营养。