Question

螃蟹蒸还是煮好

Answer 1

蒸
1.先用清水把大闸蟹洗干净，用牙刷把表面的污渍刷干净。
2.加水，放笼屉，蟹背朝下放在笼屉上。水开后，大火蒸15分钟，出锅。
3.在煎锅里放油。油热后放姜沫翻炒几下，然后用醋抓一下，翻炒几下，再滴2滴酱油，翻炒几下，最后从锅里滴5滴白酒。
首先也是最重要的，螃蟹一定要买活的。
2.如果人分男女，那么螃蟹也一定分男女吧？看下图就知道，公蟹肉多，母蟹黄。购买时，根据自己喜欢的选择公母蟹。
3.蒸之前最好用盐水泡一个小时，让它把肚子里的脏东西吐出来。
4.
然后用刷子把螃蟹擦干净，用清水洗两遍，再用绳子绑好，这样蒸出来的螃蟹就有形状了，不会掉腿。
5.将葱、姜、花椒放入蒸锅，可以去腥。
6.将螃蟹腹部朝上放入蒸锅，防止蟹黄流出。在他们肚子上放一片姜片。
7.趁着蒸螃蟹的时刻，我们来调一下蘸酱。将蒸好的鱼和酱油(生抽)、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，搅拌均匀成蘸酱备用。
8.蒸完SAIC后，再蒸10~12分钟，螃蟹就出锅了，我们可以尽情享用了。
相比于水煮螃蟹和清蒸螃蟹，我觉得清蒸螃蟹味道更好，因为清蒸螃蟹不会糟蹋它们的味道，那个味道是在螃蟹里面，而水煮螃蟹的味道很多，已经渗透到水里了，所以我觉得清蒸螃蟹更好吃。

Answer 2

第一：清蒸螃蟹的具体制作方法
1、准备螃蟹2只，蒜适量。
2、先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂，并用废旧牙刷将螃蟹刷干净。
3、把螃蟹盖揭开，把身体一分为二。
4、切蒜茸，并将蒜茸撒在螃蟹上。
5、上锅大火蒸15分钟即可。
第二：水煮螃蟹的具体制作方法
1、准备螃蟹3只，姜丝适量，盐适量，料酒适量。
2、螃蟹刷洗干净备用。
3、锅入适量的清水，把姜丝一同放入一起煮开。
4、水开后把螃蟹放进去。水再次开时，加适量的盐和料酒，加盖煮十分钟左右，至螃蟹熟即可。
5、出锅，吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用。
第三：注意事项
吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。