Question

馒头怎么做才松软好吃？

Answer 1

• 在面粉里放入盐，白糖，搅拌均匀

  

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• 酵母放在温水里化开，然后静置几分钟，等酵母被激活

  

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• 面团先拌成雪花状，然后揉成光滑的面团，一定要揉到面光，盆光，手光。面团揉好之后盖上盖子或者保鲜膜发酵

  

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• 面团放在温热处发酵至原来的2.5倍大

  

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• 把面团排气，摘成一个一个的小剂子

  

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• 剂子在案板上用手掌跟虎口推着把面团滚圆，然后就可以放到蒸屉里等待二次发酵了。

  

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• 7

  发到原来的一倍大之后凉水上锅，水开之后蒸10分钟关火，虚蒸2分钟就可以出锅了

Answer 2

馒头要做的好吃需要适合的发酵时间。
记得学徒的时候，师傅常常跟我说一句话，面点里最难做的技术，就是最简单的发面，只要有一点不正确，做出的发面食物都会有不一样的状态，比如说酵母放少了，就会很耽误时间，酵母放多了，蒸出来的馒头就会很松很松，完全没有任何嚼劲。
小编分享的这个做法跟农村老法子类似，只需要放上酵母即可。首先取500克面粉加上8克酵母和一勺白糖，用温水把面粉和成软一点面团，之后放在案板上揉几分钟。
放在温暖的地方发酵15分钟再揉至表面光滑（刚刚和好的面不太容易揉光，发酵一次之后很轻松技能揉光滑），揉好的面团放在一个大小合适的容器里发酵1-2小时，让面团中酵母充分活跃，发好的状态就像密密麻麻的蜂窝一样。
发好的面就是常说的老面，老面做好以后加点水和成稀面糊，再加上适量的干面粉和成面团，放在案板上多揉一会，因为揉至的时间就能看出馒头是白一些，还是黄一些，做馒头的经验告诉我，揉得越好馒头蒸出来就会油白油松软，这也会是常遇见同样的面粉，做出两种不同的馒头的原因。

Answer 3

和面加酵母再加点白糖，这样发面快，发出来的面都是蜂窝状，然后揉面排气揉成馒头。
主要就是二次醒发一定要醒好，这样蒸出的馒头就比较宣软。

Answer 4

馒头发面的时候放上牛奶 发出的面蒸出的馒头特别松软 好吃

Answer 5

馒头里放点白糖，做出来的馒头又香又酥。