Question

黑豆为什么不能打豆浆?

Answer 1

可以直接打豆浆喝的。

黑豆和黄豆是近亲，都于大豆家族，只是品种上有差异，营养成分大同小异。因而黑豆浆和黄豆浆都含有丰富的蛋白质、钾、镁、钙、B族维生素等营养物质，以及可溶性膳食纤维和异黄酮类保健物质。

区别在于，黄豆浆中含有少量胡萝卜素，而黑豆浆中含有叶绿素和黑色素，这些物质都是有利于健康的。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高，清火、利水、抗氧化等方面的作用更强，故而喝黑豆浆更好。

黑豆含粗蛋白质34%，每100g黑豆含蛋白质最高可达49.8%，高于其他豆类。还含有粗纤维5%，含脂肪12%，其脂肪组成是棕榈酸2.4%~6.8%，硬脂酸4.4%~7.3%，花生油酸0.4%~1.0%，油酸23.0%~35.6%，亚油酸51.7%~57%亚麻酸2.0%~9.8%不饱和脂肪酸达86.1%。此外，黑豆还含有多种微量元素、维生素和强心苷、大豆皂苷等功能因子。

Answer 2

黑豆可以用来做豆浆，但是不能只用黑豆做豆浆。需要和大豆混合做成豆浆，营养价值均衡。
通常黑豆和黄豆一起用来做豆浆。一定要把黄豆和黑豆洗干净，用适量的水浸泡十个小时左右，然后把泡好的豆子洗干净，再放入豆浆机里磨成豆浆。每天早晚各喝一杯，容易让人有饱腹感，减少体内多余热量的摄入，有助于控制体重。
豆浆加工中的注意事项
时间:需要注意的是，浸泡后的湿豆可以节省豆浆机的工作时间，豆浆可以在短时间内打光；而直接用豆干做豆浆，需要机器加热吸水，需要更多的时间和电力。
制浆率:豆子浸泡12小时，豆浆生产率可提高10%，豆浆量会相对减少。在研磨的过程中，豆浆可以变得更加细腻顺滑。

Answer 3

黑豆是可以打豆浆的，但是相较于黄豆等其他豆类，黑豆的外皮较厚，含有更多的粗纤维，如果直接打成豆浆，口感会比较粗糙，味道也会偏苦。因此，为了让黑豆豆浆的口感更细腻，味道更香浓，建议在打豆浆之前，先将黑豆浸泡一段时间，软化其外皮，以减少粗纤维的含量，同时也可以去除一些苦味物质。
从食材清单方面来看，如果要制作黑豆豆浆，可以按照以下步骤进行：
1. 准备适量的黑豆，提前浸泡12小时左右，使其软化。
2. 将泡好的黑豆和适量清水倒入豆浆机中，注意水与黑豆的比例可以参考豆浆机的说明书。
3. 启动豆浆机，将黑豆搅打成豆浆。
4. 将打好的豆浆过滤掉豆渣，使口感更细腻。
5. 根据个人口味加入适量糖或蜂蜜，即可享用。
需要注意的是，为了更好地去除黑豆的苦味和粗纤维，可以在浸泡过程中加入一些食用碱或苏打粉，这可以帮助软化黑豆外皮和去除苦味。
总之，黑豆是可以打豆浆的，只是在制作过程中需要注意一些细节，如浸泡、过滤等，以提升豆浆的口感和质量。