Question

碟鱼头是什么鱼的头？

Answer 1

碟鱼头就是碟鱼的头做的。

鲽鱼头是因为它生活在比较寒冷的地区，身上都大量的脂肪用来抵御严寒，且脂肪大多都在身子上。我们食用时会将身子去掉，只吃它的头部，所有叫鲽鱼头。做好之后也是非常美味的一道菜，老人，孩子都可以多吃，对身体有益。它的身子上面脂肪丰厚，多是被单切割下来作鱼油之类的东西。

碟鱼属于一种丽鱼，身体呈圆盘形、背鳍和臀鳍基部极长、向后几乎连接尾鳍，性情温和，适于专业养鱼者饲养。

食 性

杂食

性情

温和，单养

形态特征

身体呈圆盘形、背鳍和臀鳍基部极长、向后几乎连接尾鳍

碟鱼

碟鱼的外形并不具备其所属的丽鱼科的特征。身体呈圆盘形，背鳍和臀鳍基部极长，向后几乎连接尾鳍。

生活习性

　　食性：杂食 性情：温和，单养

繁殖饲养

      碟鱼适应专业养鱼者饲养，因为它们对 水环境的要求非常苛刻：水必须是 软水，略带酸性，且要用 泥炭过滤。

菜肴做法

　　吃法：1.将鱼头处理干净，撒少许盐于鱼头内外侧，腌10分钟左右，放少量水，头朝上入碟；目的：让鱼头入咸味； 2.将葱花切段，3CM左右；姜切丝；蒜拍碎； 3.将葱花放至鱼头下面；目的：蒸的过程中让葱香渗入鱼肉中； 4.在鱼头上铺一些姜丝 5.滴数滴食用油，2小勺料酒，少量十三香于鱼头上； 6.放入电饭煲蒸层内，蒸10-15分钟； 7.放入适量剁椒（因个人口味定），少许鸡精（味精）； 8.鱼头继续蒸3-5分钟。

Answer 2

是比目鱼。

碟鱼头指的应该是碟鱼的头。碟鱼的外形并不具备其所属的丽鱼科的特征。碟鱼适应专业养鱼者饲养，因为它们对水环境的要求非常苛刻：水必须是软水，略带酸性，且要用泥炭过滤。

广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。种类繁多，全世界有540余种，中国产120种，主要类别有鳒、鲆、鲽、鳎、舌鳎等，为经济鱼类。

扩展资料：

比目鱼栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；

它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。