Question

什么人不宜喝牛骨汤？

Answer 1

牛骨汤属于高热量的食物，肥胖人群以及正在减肥的人群不宜喝牛骨汤。

骨头汤除了含有钙质，还含有丰富的铁、磷、类粘元和骨胶原等多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质。只要采用科学的方法熬炖，骨头中的各种营养物质都可以慢慢释放到骨汤中。所谓“浓缩的都是精华”。也正是因为骨头汤里含有如此丰富的营养物质，被联合国教科文组织评为“世界六大健康饮品之一”。

熬骨头汤一个小时即可

很多人以为，骨头汤熬得越久营养越丰富。其实，熬骨头汤1个小时左右即可，“老火靓汤”的方法反而会使营养流失。

此外，中医食疗强调喝汤的同时吃料，民间也有“原汤化原食”之说，就是汤和食材结合起来食用，营养才更充足，调理功能才更有效。既可以吃骨头上的肉，也可用骨头汤煮面条、馄饨以及做成其他的汤料饮用。

以上内容参考：人民网-别等缺钙才喝骨头汤 喝骨头汤必知