Question

皮蛋瘦肉粥不少人爱喝，皮蛋瘦肉粥应该怎么去制作好喝？

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Answer 1

皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上葱花，胡椒粉，皮蛋瘦肉粥是一道地方传统小吃，大米粥搭配瘦肉皮蛋，不仅营养丰富，而且味道咸香浓郁。不同地区搭配辅料有所不同，但是无论怎么搭配都能体现出它极佳的口感。

最早吃到皮蛋瘦肉粥是在郑州市新通桥的广州酒家。除了觉得有点皮蛋的腥味，总体感觉不错，就像小时候在老家吃的菜稀饭，只是里面多了皮蛋和瘦肉。接触皮蛋瘦肉粥是在我所在城市，最大的酒楼，纯广式风味的粤菜大酒楼，早茶、中餐、下午茶、宵夜等。

皮蛋瘦肉粥是广东的一道传统著名小吃，是以大米为主料，皮蛋及瘦肉为辅料，炖煮而成的粥，因其营养丰富，咸香适口，口感顺滑，所以深受人们的喜爱。煮皮蛋瘦肉粥其实很简单，只需要注意几个小事项，掌握几个小要点，煮出好喝的皮蛋瘦肉粥绝对是so easy。具体怎么做，且听我一步步来说。

皮蛋瘦肉粥是广东一道特别有名气的早点，中国人对于粥的喜爱是无与伦比的，虽然南北饮食有差异，而且差异蛮大，但是对于用米下锅去熬粥这事儿还是持统一意见的，“之前我和朋友们一起去一家粤式餐厅吃饭，朋友帮我点了一碗皮蛋瘦肉粥，我尝了一下，觉得味道特别好。后来，我的朋友才告诉我，皮蛋是歪果仁觉得很恶心的食物之一，皮蛋瘦肉粥是一道流传普遍的广东传统地方小吃，由于味道香浓醇厚，皮蛋的Q弹异香和猪瘦肉的嫩滑，加上粥的香稠，让人食欲大开，现在南北广泛的被人们喜爱。

Answer 2

应该这样制作：
1、准备材料：皮蛋，盐和胡椒，鸡精，香菜，姜丝和葱丝。
2、大米，肉末，皮蛋去皮切块，大米洗净，芫荽切块。
3、将水倒入锅中，煮米饭，加入肉末、葱丝、姜丝和皮蛋，煮10分钟。
4、用盐、鸡精和胡椒调味。撒上芫荽，即可食用。

Answer 3

提前将大米洗干净放在一边备用，然后准备一些猪肉切成细条后，放入一些蛋清和淀粉抓匀后，再加入一些料酒放在一边备用，然后将皮蛋切碎。在砂锅中倒入一些水，放入皮蛋，煮熟后放入一些葱姜。再加入里脊肉煮一段时间后，再放入大米，最后煮熟后就可以了。

Answer 4

皮蛋瘦肉粥的做法:
将米粥煮开后，打开盖子防止扑锅。煮到米完全熟透，粥水渐浓时将肉丝，皮蛋，适量盐和鸡精加入粥里，用勺子搅拌均匀，再煮约两分钟，最后撒上香菜或者葱花即可。

Answer 5

首先在锅里放一些油，然后加入葱姜炝锅之后，放入腌制好的肉丁翻炒至全熟，倒入皮蛋一起翻炒30~40秒，然后倒入油菜碎，再把炒好的食物放在煮好的粥里，放入少许盐，煮5分钟，搅拌均匀即可吃。