Question

如何制做家常水煮鱼才更好吃呢？

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Answer 1

我们也知道大多数的吃货们对于水煮鱼肯定是完全没有任何的抵抗力，毕竟水煮鱼这道菜可是一道非常下饭的菜品，在大江南北也是受到许多人的欢迎，而且水煮鱼的麻辣香味简直是能够刺发人的味蕾。我们平常在外面餐馆所吃到的水煮鱼非常好吃，其实换作我们在家里面尝试制作这道菜品并不是太过于复杂，今天我们就着重来学习一下吧。

材料配菜佐料

首先我们准备好做水煮鱼的一些基本材料，草鱼，豆瓣酱，火锅底料，食用油食盐味精，花椒粒干辣椒，大蒜姜片，豆芽金针菇，鸡蛋水淀粉白酒胡椒粉等等。

制作过程

我们将宰杀好的草鱼清洗干净，其实我们在市场上买好鱼的时候，也可以叮嘱老板现场片好鱼片，砍好鱼骨，回到家里面清洗干净沥干水分即可，然后我们再将鱼和鱼骨分别进行简单的腌制入味，加入适量的食盐，水淀粉，鸡蛋清和白酒，胡椒粉进行腌制入味。

接下来我们将清洗干净的金针菇，豆芽菜用开水焯制成熟，然后铺在一个盆子当中底下备用。

重新起锅烧油，待油温上至七八成热的时候，然后把鱼骨平铺在锅底进行煎至两面稍微金黄后，接下来就倒入提前烧开的开水，烧开后然后再另外盛出一个盆子当中备用。

重新再起锅烧油放入豆瓣酱火锅底料花椒粒继续炒香，待火锅底料融化以后再放入先前煮好的浓白鱼汤继续烧开后再进行简单的调味，酌量添加食盐鸡精胡椒粉，然后再把处理好的鱼片逐片逐片放入汤中当中继续烧开，最后再把煮熟的鱼片用漏勺捞出放到先前平铺好豆芽菜金针菇的盆子当中，最后再倒入火锅底料汤汁，然后在鱼片上撒上花椒粒辣椒干碎末，再淋上热油撒上葱花香菜即可出锅。

一道麻辣可口香气逼人的水煮鱼就这样制作完成了，喜欢的朋友们可以尝试制作一下吧。

Answer 2

首先将鱼清洗干净，然后再起锅烧油，然后再将葱，姜蒜辣椒爆炒出香味之后，然后再将鱼切成块放在锅中进行翻炒。这个时候再加入生抽蚝油鸡精，然后再加入水，这个时候炖20分钟左右就可以了。

Answer 3

首先准备好新鲜的鲤鱼，将鱼处理干净，然后加入盐，鸡精，蚝油，生抽，料酒，五香粉，胡椒粉，白糖，白醋，腌制15分钟，起锅烧油，倒油，葱，姜，蒜爆香，然后再将鱼放入锅中煎至两面金黄，然后加入少许的水，然后再放入适量的辣椒，盖上盖子，小火慢炖30分钟的时间就可以了。

Answer 4

将鱼肉清洗干净，然后加入葱姜蒜辣椒腌制鱼肉，最后再放在水里面加入葱姜蒜辣椒酱油生抽熬制一段时间，就能够制作出美味的水煮鱼。

Answer 5

在制作的时候必须要在鱼上面去浇热油，而且里面必须要加入一些调味品，在制作的时候要用料酒和姜片进行浸泡，才可以去除腥味。