Question

接骨木莓是什么东西

Answer 1

是接骨木吧，这是一种植物，可以入中药。一般用于骨折类疾病的治疗。

Answer 2

接骨木莓（elderberry）是一种来源于欧洲的天然黑色浆果。在没有抗生素的时代，接骨木莓（elderberry）凭借其优越的抗氧化能力在民间疗法中取得了一定的地位，被用作退烧的发汗剂、利尿剂、治疗流感和牙痛等，西方医学之父希波克拉底也将接骨木莓（elderberry）称为自己的“药箱”。
如今，作为一种能够抵抗流感病毒的天然植物，接骨木莓也以营养补充剂的形式走进千家万户，尤其是在疫情时期，更是涌现出不少添加接骨木莓成分的新品。
美国植物委员会在2020年发布了一份关于植物基的补充剂市场报告，接骨木莓销量排名第三，相比于2018年增长了一倍以上。

一、浆果与抗氧化那些事儿
放眼整个大健康领域，从不缺少来自浆果家族的“网红”——蓝莓越桔护眼，蔓越莓保护泌尿系统，樱桃美白提高免疫力……乍一看，这些功能似乎不太相同，作用于人体的的不同“区块”。但实际上，浆果发挥作用的原理，其共性在于它们富含大量的抗氧化物质，有助于减少自由基对人体的损伤，从而改善一些慢性疾病。
美国农业部还做过常见食品的抗氧化能力测试，发现在莓果类水果中，野樱莓和接骨木莓的抗氧化能力是遥遥领先的。
氧自由基吸收能力(ORAC)是一种测量体外生物抗氧化能力的方法
氧化反应对于生物体来说是重要的，但又不可避免地会对我们身体产生伤害的，自由基的名声有多臭，想必你也有耳闻。
浆果中的抗氧化主力军主要是多酚大家族，如果你对【多酚】这个词不太熟悉，那么你应该听过大名鼎鼎的【白藜芦醇】——葡萄酒中的主要抗氧化成分。
对于接骨木莓来说，其所含有的【多酚】主要是【类黄酮】、【酚酸】和【原花青素】，【类黄酮】又包括好多种，比如【黄酮醇】和【花青素】……
说到这里你可能已经被绕晕了……总之，它们因为在化学结构上具有一定的类似性（含有羟基可以与氧结合从而抗氧化），所以这些抗氧化物质的功效大体上也差不太多，这里针对【类黄酮】和【花青素】稍微展开和大家说一下。
二、类黄酮
类黄酮是一个比较大的概念，包括了5000多种羟基化的多酚化合物，主要有六大亚类，即花青素、黄烷-3-醇、黄酮醇、黄烷酮、黄酮和异黄酮。关于花青素，具体内容我们放在后面细说。
接骨木莓中的主要类黄酮成分是槲皮素、山奈酚和异鼠李素，黄酮醇主要以芦丁和葡萄糖的糖苷形式存在。
在植物中，类黄酮在特定的部位与植物的颜色和香气有关，能够吸引昆虫来传播授粉。
最近二三十年，人类发现了类黄酮具有广泛的健康促进作用，是各种营养品、药物、医药和化妆品应用中不可或缺的成分。这是因为它们的抗氧化、抗炎、抗诱变和抗癌特性以及它们调节关键细胞酶功能的能力。
类黄酮是多种酶的有效抑制剂，例如黄嘌呤氧化酶、环氧化酶、脂肪氧化酶和磷酸肌醇 3-激酶。
类黄酮的主要膳食来源包括茶、柑橘类水果、柑橘类果汁、浆果、红酒、苹果和豆类。
这里插一句。作为营养师，我们一般建议大家从天然的食物中摄取营养，不过接骨木莓生果有轻微毒性，需要煮熟食用；另外国内买不到鲜果，所以如果你也种草了接骨木莓，可能主要需要依靠商业制剂了。
三、花青素
作为类黄酮的一种，花青素这个概念在这几年大健康行业的教育下，消费者相对来说比较熟悉。
花青素本身是一种天然色素，正是由于花青素的存在，接骨木莓呈现出类似于黑加仑的紫黑色。
黑接骨木莓新鲜果实中的主要花青素为矢车菊素-3-葡萄糖苷（C3G）和矢车菊素-3-桑布双糖苷（C3Samb）。
接骨木莓之所以能够发挥抗病毒的作用，原因之一在于其含有的花青素，矢车菊素-3-葡萄糖苷能够抑制病毒从宿主细胞中释放，相当于把病毒“锁死”在一个地方，避免四处流窜感染其他健康的细胞。