Question

广州早茶有哪些点心

Answer 1

广州早茶有肠粉、艇仔粥、虾饺、烧卖、豉汁蒸排骨、蒸凤爪、叉烧包、咸水角、叉烧包、水晶虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、奶黄包、姜撞奶、萝卜糕、流沙包、凤爪等。广东人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐。

在香港广东等地，肠粉多配以生抽或者辣酱加花生油来调味。肠粉亦称卷粉，是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠；不加馅的则称列肠；米浆中加入糖的叫甜肠。

烧卖，著名传统小吃。又称烧麦、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅、上笼蒸熟的面食小吃。在广东早茶中，烧卖是菜单中的二哥，仅在虾饺之下。广东烧卖，以干蒸烧卖、鲜虾烧卖、蟹肉烧卖、猪肝烧卖、牛肉烧卖和排骨烧卖等为主。

叉烧包是广东具代表性的点心之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。

Answer 2

具体如下:
1.茶——普洱茶，铁观音。
2.茶饼-桂花茶饼。
2、粥——花生猪骨粥，船粥。
3、虾饺——水晶虾饺。
4.蒸饺——鲍鱼汁蒸饺皇，鲍鱼蚝皇蒸饺。
5.肠粉-牛肉肠粉和鲜虾肠粉。
6、凤爪——酱油凤爪。
7、糯米鸡——珍珠糯米鸡。
茶是在品茶过程中发展起来的一种小吃。
茶叶是茶食品的主体，具有口感细腻美观、外形小巧、数量少、质量高、品种丰富等特点。茶不仅是果腹，更是风味载体。
在茶的搭配上，注重茶点与茶性的和谐搭配，茶点的风味效果，茶点的地域习惯，茶点的文化内涵，创造了中国茶点与茶的搭配艺术。茶，中华民族的国饮，发源于神农，闻于鲁周公，盛于唐代，盛于宋、明、清。
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