Question

《茶，一片树叶的故事》读书笔记之茶叶的入门

Answer 1

1.介绍：绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。

2.主要品种：西湖龙井、碧螺春茶、黄山毛峰茶、信阳毛尖

3.龙井，本是一个地名（龙井村），也是一个泉名，而现在主要是茶名

1.介绍：黄茶是经过茶叶轻微发酵而成

2.主要品种：君山银针

1.介绍：属于轻微发酵茶，不炒，基本上就是靠日晒制成的，简单加工，最大程度保留茶叶的营养成份

2.主要品种：白毫银针

3.长净和尚说：万法回归内心，平淡才是最快乐

1.介绍：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。

2.主要品种：铁观音、大红袍、台湾冻顶乌龙茶、武夷岩茶

3.大红袍是以永乐禅寺顶的六颗老茶树命名

1.介绍：黑茶是经过充分发酵的一种茶叶，主要选取茶叶中的大粗叶，是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品，一般做成饼形或者砖形

2.主要品种：普洱茶、黑砖

3.内蒙大草原的奶茶就是用清水先煮制黑茶，然后加鲜牛奶而成

1.介绍：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。

2.主要品种：祁红、滇红、英红、正山小种、祁门红茶

3.红茶销量最多，世界上销售80%为红茶

1. 中国十大名茶：▪ 君山银针 ( 黄茶 ) ▪ 洞庭碧螺春 ( 绿茶 ) ▪ 西湖龙井 ( 绿茶 ) ▪ 黄山毛峰 ( 绿茶 ) ▪ 都匀毛尖 ( 绿茶 )▪ 信阳毛尖 ( 绿茶 ) ▪ 六安瓜片 ( 绿茶 ) ▪ 安溪铁观音 ( 乌龙茶 ) ▪ 武夷岩茶 -大红袍( 乌龙茶 ) ▪ 祁门红茶 ( 红茶 )

2. 非茶之茶： 有些茶其实并不是真正意义上的茶。它们虽然不是茶，但人们习惯把当茶饮用，又不能称之为假茶，我们称之为“非茶之茶”。他们通常具有保健作用或者作为消闲用的“点心茶”，如花茶、菊花茶、人参茶等。

3. 非茶之茶之花茶： 这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。