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红烧大虾的家常做法

Answer 1

　　红烧大虾是山东胶东风味名菜，属于鲁菜系，这道菜色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。那么这道菜是怎么做出来的呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

　　

红烧大虾的`家常做法

　　用料

　　主料 大虾8个

　　辅料 葱少量 姜少量 蒜少量 生抽1勺 料酒1勺 白糖1勺 番茄酱3勺 大豆色拉油10克

　　红烧大虾的做法

　　1.把大虾洗净去虾线，用料酒、白糖、葱丝、姜丝腌制十分钟。

　　2.切葱姜蒜切末待用。

　　3.料酒、生抽、白糖放碗里搅拌待用!

　　4.锅里放油把虾炒红色出锅，在旺火烧热油温把虾外皮炸酥。

　　5.放葱姜蒜末和虾一起炒香

　　6.中火放番茄酱继续炒

　　7.在加入碗里的料汁继续翻炒

　　8.快出锅时放点蒜末翻炒出锅

　　9.好了吃吧，酸甜咸脆!

　　烹饪技巧

　　不用放盐也可以，生抽就是咸的，喜欢番茄酱可以多放点

　　菜品特色

　　胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。据郝懿行《海错》一书中记载，渤海“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾”。对虾每年春秋两季往返于渤海和黄海之间。对虾以其肉厚、味鲜、色美、营养丰富而驰名中外。据分析，每百克对虾，含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，还含有维生素A等营养成分。