红烧牛肉怎么做好吃
食材
牛肉适量、胡萝卜适量、料酒适量、葱段适量、盐适量、花椒适量、草果适量、干山楂适量、酱油适量、姜片适量、八角适量、桂皮适量、郫县豆瓣适量。
做法
1、牛肉洗净切成小块（2.5厘米），牛肉入开水焯过。
2、胡萝卜切成滚刀块入开水焯过 迅速捞出。
3、锅入油烧热至7成热，郫县豆瓣入油锅炒至酥香吐油。
4、锅中倒入清水，下牛肉，大火烧开后，小心撇清浮沫。
5、倒入料酒 酱油，放香料，葱段，姜片。
6、另起一锅油热后放入白糖，小火炒至红棕色迅速离火。
7、将糖色倒入牛肉锅中，小火炖约1个多小时。
8、放盐后再炖半小时，放入红萝卜同烧至软熟。
食材
牛腩750克、生姜4片、桂皮1小段、草果1个、香叶2片、八角3个、花椒适量、干红辣椒4个、京葱适量、香葱适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、黄酒适量、郫县豆瓣酱2汤勺、黄豆酱2汤勺。
做法
1、牛腩清洗干净，切块（2-3厘米）。冷水放煮锅焯水，水开略煮捞出清洗干净。
2、炖锅烧热，放适量油。
3、油烧热后，放入郫县豆瓣酱和黄豆酱，小火炒出红油，酱香味飘出。
4、放入生姜爆出香味后放入牛肉翻炒均匀。
5、放入黄酒、生抽、老抽、所有的香料，放入京葱段。
6、一次加足开水，加适量白糖调味，大火烧开转中小炖至牛肉完全熟透。
7、牛肉接近八分熟，可根据个人口味加适量盐。
8、红烧牛肉盛出撒香葱碎。
[私家红烧牛肉]主料:牛肉500克;辅料:葱 适量 ,姜 适量 ,豆瓣酱 适量 ,酱油 适量 ,白糖 适量 ,八角 适量 ,桂皮 适量 ,香叶 适量 ,干辣椒 适量 ,草果 适量 ,料酒 适量
步骤 (合计 11 步)进入烹饪模式
1. 选用牛肋条肉。准备好八角，桂皮，香叶，辣椒，草果
2. 葱切段，姜切片。
3. 将牛肉洗净后切成块。用水冲洗干净，最好沥干水分。
4. 牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。
5. 另起锅，注入油下入八角桂皮香叶草果辣椒煸炒出香味。
6. 再下入葱姜继续煸炒。
7. 加入一勺豆瓣酱。煸炒均匀。
8. 加入开水后再加入酱油糖料酒。
9. 将牛肉和汤料一起倒入汤锅中。
10. 大火煮开，转小火，焖至1小时。
11. 加入盐再焖至30分钟即可。
