煲鸡汤需要什么材料才营养美味
鸡汤可以和很多食材以及药材搭配一起炖,比如说:
1.搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤:可以提升鸡汤的鲜甜味,还可以增加鸡汤的营养。
2.搭配冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤:可以吸收鸡汤中的油脂,令蔬菜更好吃,还能减轻鸡汤的油腻感,荤素搭配,营养也很均衡。
3.搭配黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材一起炖汤:不同的药材可以起到不同的滋补功效,作为食补的药膳食用。
当归炖鸡
食材:鸡肉500克,当归30克,党参5克,枸杞5克,莲子30克,红枣30克、盐、生姜适量。
做法步骤
1.鸡洗净,放入水中沸滚5分钟,然后将水倒掉,鸡冲洗干净。目的是去除血水浮沫。
2.当归、党参、枸杞、莲子、红枣洗净,红枣去核。
3.切三片生姜,和所有材料一起入锅,加入足量清水,武火煮沸后转文火煲2小时。
4.出锅前下盐调味即可。
功效:补充营养、补气活血,适合身体虚弱、面色苍白、痛经、手脚冰冷的人食用。
党参黄芪炖鸡
食材:母鸡1只,党参50克,黄芪50克,红枣10克,料酒、盐、味精、姜片适量。
1.将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净;将红枣洗净、去核;将党参、黄芪用清水洗净、切段。
2.将鸡放入炖盅内,加适量水,放入党参,黄芪,姜片,炖1小时。
3.放入红枣,再炖半小时,
4.出锅前加入料酒、精盐、味精即可。
功效:民间有“黄芪炖鸡胜人参”的说法,有很好的补气血功效。
口味:咸鲜味 工艺:煮
枣杏煲鸡汤的制作材料: 主料:鸡500克,栗子(鲜)200克,杏仁5克,枣(鲜)150克,核桃100克
调料:姜3克,盐3克
教您枣杏煲鸡汤怎么做,如何做枣杏煲鸡汤才好吃 1. 杏仁放入滚水中煮五分钟,取起去衣洗净,栗子肉放入滚水中煮5-10分钟,取起去衣洗净,未煲前,仍浸于清水中。
2. 核桃肉放入滚水中煮五分钟,捞起用清水洗一洗。红枣洗去核。
3. 鸡切去脚洗净,放入滚水中煮十分钟,取起洗净。
4. 水12杯或适量放入煲内滚,放入鸡,红枣,南杏仁,姜煲滚,慢火煲2小时,加入核桃肉,栗子煲滚,再煲一小时,下盐调味。
小帖士-健康提示:
益肾,强筋骨,增高。
小帖士-食物相克:
杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
枣(鲜):枣忌与海鲜同食。
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。