Question

鱼汤怎么炖

Answer 1

青苹果炖生鱼的做法
　　1、首先将猪腱用清水洗净，将它切块状备用，将苹果洗净，切块备用。
　　2、将老鸡的血水尽数去除，再将之切块。
　　3、将猪腱放入开水中进行焯烫，接着捞出，继续洗净，沥干。
　　4、老鸡也需要进行焯烫，等炒熟了，将之洗净，沥干，备用。
　　5、将生鱼洗净，将它用小火进行略炸。
　　6、等所有做好之后，将它们放入炖盅中摆好，并加入适量的清水，用保鲜纸包好。
　　7、放入锅中用大火炖沸，等沸腾了改小火炖。
　　8、将漂浮的肥油捞出，丢弃，接着将苹果块放入，进行微炖。
　　9、最后放入适量的食盐、味精，进行不断的搅拌就可以吃了。

　　青苹果炖生鱼的功效与作用
　　青苹果炖生鱼可以清热排毒、补心养血等等的功效。苹果中维生素、矿物质、植物纤维很丰富的，不但可以清热排毒，还能健胃消食。所以在日常生活中可以适量的食用。生鱼俗称黑鱼，它所含的蛋白质很丰富，从而可以健脾利水、去瘀生新。猪腱中的蛋白质和必需的脂肪酸，都是人体所需的，可以改善缺铁性贫血。鸡肉更是能不益气，还能强筋骨。这道食谱在日常生活中这样经常吃，对于养心安神来说起到了很好的保健功效。

Answer 2

1、把杀好的鱼洗干净，把鱼的两边身斜切几刀放到盘里。
2、准备20克左右的蒜、30克左右的姜、5根葱，然后把它们洗干净，接下来拍碎蒜，把姜切成薄片，切5克左右的葱头出来。
3、紧接着把已经拍碎的蒜和切成薄片的姜分别分成两份，也就是说把切好的二分之一的姜、拍碎的二分之一蒜和5克的葱头一起放到鱼的肚子以及鱼身上有的裂缝里面。
4、接下来打适量的盐和倒少许的酒到自己的手掌心上，然后拿手掌心的盐和酒去搓鱼的全身，把那姜的味道搓渗入到鱼的身上，大概搓有3分钟即可。
5、搓好了之后，待盘里的鱼腌制4分钟左右，这时不要闲下来，洗干净锅和电磁炉，放800毫升左右的水到电磁炉用慢火把它烧开，完成了这一步以后，盘里的鱼也已腌制好，紧接着开煤气开火，待锅热以后，放100毫升的花生油到锅里，然后把盘里的鱼倒到锅里用慢火把它煎，当看到鱼的两身肉质变白，立即关火。
6、当鱼煎好时，电磁炉里的水也刚好烧滚，紧接着你立刻揭开电磁炉上的盖，放还剩下的二分之一的蒜和姜到电磁炉水里面去，然后把锅里煎好的鱼也倒入电磁炉里面的开水去，盖上电磁炉的盖，让电磁炉里面的水再把鱼滚开，待电磁炉冒烟，再滚大概有4分钟左右，立刻揭开电磁炉的盖，倒10克左右的葱尾到鱼汤里面，再盖上盖子，待水滚开，即可以食用。