Question

黄焖鸡怎样制作

Answer 1

今天给大家介绍一种美食，是很多人的最爱，这道菜的名字叫做黄焖鸡肉块，鸡肉是很多人的最爱，尤其是刚出锅热气腾腾的黄焖鸡块，土豆块，配上香嫩的土豆块，简直是美味极了。但是外边买的始终不如家里做的健康，自己动手制作的黄焖鸡，鸡肉放心，制作过程也干净！今天就给大家分享一下这道美食的制作方法哦！

黄焖鸡肉块

食材准备：适量的黄焖鸡腿肉、两个土豆、适量的食用油、适量的食用盐、一瓶啤酒、一棵葱、两片姜、两瓣蒜、两勺酱油、半勺白砂糖、适量的花椒。

制作方法：

第一步：将准备好的土豆清洗干净，然后将其放在沸水中将其烫一下，然后去掉土豆皮，将其清洗干净，切成块，在清水中泡一下，去掉表面的淀粉。


第二步：将准备好的鸡腿肉斩成块，将其清洗干净，然后准备一个锅，在锅中加入半锅凉白开，然后倒入切好的鸡腿肉块，开大火焯水，大概煮五六分钟即可将其捞出控干水分备用。



第三步：准备炒菜锅，倒入适量的食用油，待油温稍热后，将准备好的葱花清洗干净，切成段，然后将准备好的葱段、姜片、蒜粒、花椒下入锅中，将其爆出香味，再将焯好的鸡腿肉倒入锅中，再加入适量的酱油，将其翻炒至鸡肉块上色为止。


第四步：然后将准备好的啤酒倒入锅中，再加入适量的白砂糖，开大火将其烧开，然后转小火将其炖制十五分钟。


第五步：待汤汁剩一半的时候，下入切好的土豆块，加入适量的食盐调味，将其搅拌均匀即可盛出食用。搭配上米饭味道会更好哦！

Answer 2

黄焖鸡米饭
原料：鸡腿 三只、胡萝卜 一根、青椒 一个、香菇 四朵、葱 适量、姜 适量、盐 适量、鸡精 少许老抽 一勺、生抽 两勺、耗油 一勺、冰糖 少许
黄焖鸡米饭的做法
1、鸡腿洗净，用刀剁成4cm大小的块。
2、青椒切块，香茹洗净去蒂切片，胡萝卜切片，葱切段，姜切片。
3、取一只小碗，放入生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，盐适量，鸡精半勺，再加点清水搅匀。
4、锅中水烧开，放入鸡块焯水后控干备用。
5、锅中放油，放入敲碎的冰糖用小火炒糖色。
6、炒至冰糖融化呈深褐色时。
7、下葱姜片爆香。
8、再下入鸡块翻炒。
9、加入香茹。
10、用木铲翻炒均匀。
11、加入调好的料汁。
12、再加入漫过鸡肉的清水，大火烧开后转小火慢炖。
13、等到汤汁收到二分之一时。
14、加入胡萝卜和青椒。
15、翻炒收汁后即可盛盘。
16、盛在碗中，再盛碗米饭，美味的黄焖鸡米饭就做好了。
小贴士：炒糖色是为了让鸡肉红润发亮，要比单纯用酱油上色漂亮的多。