Question

魔芋烧鸭子如何做，没有腥味，肉质鲜嫩，鲜香四溢呢？

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Answer 1

魔芋烧鸭子如何做，没有腥味，肉质鲜嫩，鲜香四溢呢？

今天要给大家分享一道夏天限制特色美食——仔姜啤酒烧鸭子。虽是一道很生活中的菜式，但由于仔姜不在夏天生产，所以可以算得上限制特色美食。来北方生活很多年了，发现身边很多的人都不太爱吃鸭子。因此，这边的鲜鸭出奇的划算，促使我经常都可以快活快活。

需要食物：家鸭，仔姜，魔芋，青辣椒，姜片，蒜头，小葱，麻椒，米酒，辣椒干，八角，豆瓣酱，植物油，生抽，白胡椒粉，食盐，味精制作流程如下所示：

第一步

提前准备一只整鸭，清理干净以后剁碎一小块；再准备一些新鲜仔姜和青辣椒；最终再去一块新鲜魔芋。鹅肉冷水入锅，随后加入一些姜片，小葱，麻椒，食盐，米酒。大火烧3分钟，捞起来用冷水清理干净，沥干水预留。

第二步

锅里此外再烧一锅水，水开后将切好的魔芋倒入锅里，添加一点食盐，走红15分钟，一样沥干水分捞起来预留。将备好仔姜切成薄片；青辣椒切割成丝；剥一些整蒜，再配上好多个辣椒干、八角、麻椒和一勺豆瓣酱，及其一罐500ml的啤洒。

第三步

先把菜锅热，随后倒入适量植物油，然后把备好调味品，倒入锅里煸炒出香味。倒入焯焯水的鹅肉，加入一些生抽和白胡椒粉，炒匀。再将啤洒倒入锅里，盖上盖大火烧30分钟。

第四步

然后将魔芋倒入锅里，再次再烧20分钟。待锅里料汁快烧干的时候，倒入切好的仔姜和青辣椒炒匀。仔姜和青辣椒略微掉色以后，就能添加适量食盐和味精调制。最后将烧好一点的鸭肉，盛出来摆盘就可以。一道好吃的仔姜啤酒烧鸭子，就做好！味儿浓醇，好吃极了！

Answer 2

魔芋烧鸭在制作的过程当中，应该先将鸭肉焯一下水，去除腥味，然后锅中放入葱，蒜干，辣椒，豆瓣酱，炒香菜，酱鸭肉，放进去翻炒，最后加入魔芋调味。

Answer 3

首先我们要将鸭子泡冷水里，洗净血水，这样才可以去掉腥味；然后再将鸭子和魔芋焯水，热油下鸭子，待鸭子熟后加入水和魔芋即可。

Answer 4

可以在腌制鸭子的时候放入葱姜蒜，加入足够的料酒，这样鸭子就不会有腥味了。