Question

压榨油和浸出油哪个更好一些？

Answer 1

压榨油更好。

压榨法和浸出法这两种方法的区别在于，压榨法是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来，全过程不涉及任何化学添加剂，从而保证产品安全、卫生、无污染，天然营养不受破坏。

而浸出法则采用溶剂油（六号轻汽油）将油脂原料经过“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱臭、脱酸）加工而成，这也是浸出油的价格一般低于压榨油的原因之一。很显然，从追求天然健康的角度讲，压榨油更符合人们的消费心理。

使用最早的油脂提取方法是压榨，大约两个世纪前就开始使用水力压榨。由于水力压榨机的劳动强度大，加工大批量油料时速度慢，最近开发了连续或物理提取的方法，包括French螺旋压榨机和Anderson螺旋榨机。

这些设备对含油量高(30%～50%)的油料如玉米胚芽和向Fi葵籽起有效的作用，但对含油量低的油料(21%)如大豆不是十分有效。压榨或螺旋压榨可在溶剂浸出前使用，并与溶剂浸出技术相结合。

Answer 2

压榨油和浸出油各有优缺点，选择哪种油要看消费者的需求和喜好。
压榨油是通过物理压榨方法从油料中榨出的油，通常需要精选优质原料，经过多道工序制作而成，保留了原料的原汁原味和营养成分。压榨油价格较高，但色泽浅、味道香、保质期长，没有添加剂和化学物质残留。
浸出油则是通过化学浸出法从油料中提取的油，选用某种能够溶解油脂的有机溶剂，通过与油料的接触，使油料中的油脂被萃取出来。浸出法制油具有粕中残油低、出油率高、劳动强度低的优点，但浸出的毛油要经过脱腊、脱胶、脱水、脱臭、脱酸、脱色等化学处理后才能食用。
总的来说，压榨油在制作工艺和品质上更接近传统方法，而浸出油则更高效、经济、环保。具体选择哪种油，要根据个人需求和喜好来决定。