15分钟。
炸肉丸子的时间把握是很重要,如果炸得过久则会严重影响口感,炸得时间太短肉丸子则会无法定型,而且会导致内馅不熟。除此之外,炸肉丸子的火候也非常重要,锅内的油温烧到六成,此时就可以调到中火,将肉丸子放入锅内,全程中火炸制。
让肉丸子在烹煮时不散开的方法
先香煎:在肉丸表面沾上少许的面粉,就能预防香煎时散开、变形;记得要以热油热锅的方式下锅香煎,才能防止沾黏,煎到上色、定型后即可。
先油炸:一般的红烧狮子头都会把肉丸子先用油稍微炸过,让丸子定型,再进行后续的烧烩。香煎跟油炸都能让肉丸子产生梅纳反应,让颜色更漂亮、香气加备浓郁。
以上内容参考 百度百科-肉丸子