Question

大米放冰箱冷藏可以吗?

Answer 1

大米放冰箱冷藏可以。

大米能放冰箱冷藏室保存。把大米装在塑料袋或保鲜盒中，密封严实后，放入冰箱冷藏保存，此方法能保持大米新鲜，不生虫。还可将大米装入密封袋中，放在通风干燥处保存。保存大米时可用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎紧袋口，可有效防止大米生虫。

大米存储技巧

一年之中，根据不同的季节，可适时调整家中大米的存量。一般情况下，夏季天气温度较高，空气湿度较大，大米极易受潮发霉，储存难度较大，理应少存，最好随买随吃。而秋冬季节，温度较低，气候干燥，大米不易受环境影响其食用品质，可以适量多存。

在高温高湿季节，防止大米生虫的历史经验有很多种。例如在米袋里混合放入几头干大蒜（大蒜食品）；或取花椒或茴香，包成若干纱布包，放入米袋然后密封。

以上内容参考  百度百科-大米

Answer 2

**可以**，大米可以放在冰箱冷藏室中保存。低温有利于抑制微生物的活性，例如大米比较容易污染的霉菌在20℃以下就会大大减少，在10℃以下就可以让霉菌停止活动，也能完全抑制害虫繁殖。同时，低温还有利于降低酶的活性、抑制大米呼吸、降低游离脂肪酸的产生以及脂肪酸的氧化反应等，有助于保持大米的新鲜程度。
然而，需要注意的是，如果是当天剩下来的米饭已经煮熟了，放在冰箱里面的时间也不宜过长，正常情况下保存一天左右，而如果是夏天，最好当天就要吃完，不能够存放太久的时间。而且再次食用之前，还需要加热，要不然可能会引发腹痛、腹泻，影响身体健康。