Question

炒大白菜怎么炒好吃

Answer 1

1、醋溜大白菜——醋辣开胃

【食材】：白菜、大蒜、干辣椒、花椒

【调料】：生抽、醋、盐

【做法】：

①、大白菜洗净，撇下叶子，将茎叶切开，茎部切成细长条，叶子部分稍微改小。

②、锅里烧热油，放入花椒、蒜粒、干辣椒炒出香味。

③、倒入白菜茎翻炒变软后，再倒入白菜叶一起翻炒。

④、加一锅铲生抽翻炒均匀。

⑤、加适量盐调味，加适量醋翻炒均匀，炒好出锅。

2、剁椒烧白菜——简单下饭到令人怀疑

【食材】：大白菜、姜丝

【调料】：剁椒2大勺、生抽1铲、盐适量

【做法】：

①、大白菜茎叶分开，分别切成块状；姜切细丝备用。

②、锅里烧热油，放入姜丝炒香。

③、倒入白菜茎翻炒至白菜变软后，倒入白菜叶子一起翻炒均匀。

④、加一铲生抽翻炒均匀。

⑤、加2大勺剁椒进去一起翻炒均匀，稍微煮一会儿至白菜入味。

⑥、加适量盐调味炒好即可。

3、虾头烧白菜——家里喜欢吃虾的，一定不要错过，鲜美的感觉，

【食材】：白菜约350g、虾10个

【调料】：一铲生抽、1/3铲蚝油、盐、胡椒粉

【做法】：

①、虾切下虾头留用。

②、大白菜撇开叶子，茎叶分别切成块状备用。

③、锅里烧热油，放入虾头煸炒出虾油，要边炒边按压一下，直到炒出明显香味后，捞出虾头，虾油留用。

④、用锅里留用的虾油，倒入大白菜茎翻炒至变软后，放白菜叶子一起翻炒均匀。

⑤、倒入虾头一起翻炒均匀，并加入一铲生抽，1/3铲蚝油一起翻炒均匀。

⑥、加入适量的盐、胡椒粉调味，然后加入适量清水稍微煮一下，至白菜入味即可。

Answer 2

【炒白菜】

准备大白菜、干辣椒、大蒜、生姜、食盐、香醋、鸡精、猪油等。

做法

1、一颗大白菜非常大，只需要几片叶子就够炒一盘了，所以用手撕掉几片白菜叶子，用清水冲洗干净，沥干水分。

2、把白菜分成叶子、帮子，叶子用手撕成小块，帮子用斜刀切片。准备一盆淡盐水，把帮子放进淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

3、大蒜切片，干辣椒切段，生姜切丝。炒锅里放入一勺猪油，大火烧热，下姜蒜、干辣椒炒出香味，淋入一勺香醋，炝出醋的香味。

4、倒入白菜帮子，用大火快速翻炒1分钟，然后倒入白菜叶子，加适量食盐、鸡精调味，继续翻炒1分钟。

5、当白菜帮子变透明，白菜叶子发软后，再沿锅边淋入一勺香醋，翻炒均匀后即可出锅