鱿鱼怎么做好吃呀
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青椒炒鱿鱼
食材和调料:鱿鱼、青椒、料酒、姜、蒜、生抽、盐、豆豉
1、将整条新鲜鱿鱼从侧面用刀剖开,在案板上展平;鱿鱼须和鱿鱼肉分开放在配有白醋、料酒及少量盐的水中浸泡20分钟;
2、去掉骨、内脏和杂物,用刀将内膜刮一遍,去掉附着物和粘液;
3、翻过来将深色的外膜小心撕去;
4、把鱿鱼洗净,斜切十字花刀;鱿鱼须去爪壳,切段;青椒切小块;少许豆豉剁碎;
5、将鱿鱼入80度水温中,焯烫至蜷曲且成白色(一般10-15秒),立即捞出控水;
6、起油锅,爆香姜、蒜和豆豉,放入青椒,翻炒至断生;
7、大火入鱿鱼拌均,入料酒、生抽、盐调味即可。
鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;而其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。它还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。青椒含有的维生素比较高,可以有美容养颜的作用,同时和由于一起搭配可以促进骨骼的生长,而且还可以有缓解贫血的作用,是不错的促进食欲 ,预防疾病的食谱。
食材和调料:鱿鱼、青椒、料酒、姜、蒜、生抽、盐、豆豉
1、将整条新鲜鱿鱼从侧面用刀剖开,在案板上展平;鱿鱼须和鱿鱼肉分开放在配有白醋、料酒及少量盐的水中浸泡20分钟;
2、去掉骨、内脏和杂物,用刀将内膜刮一遍,去掉附着物和粘液;
3、翻过来将深色的外膜小心撕去;
4、把鱿鱼洗净,斜切十字花刀;鱿鱼须去爪壳,切段;青椒切小块;少许豆豉剁碎;
5、将鱿鱼入80度水温中,焯烫至蜷曲且成白色(一般10-15秒),立即捞出控水;
6、起油锅,爆香姜、蒜和豆豉,放入青椒,翻炒至断生;
7、大火入鱿鱼拌均,入料酒、生抽、盐调味即可。
鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;而其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。它还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。青椒含有的维生素比较高,可以有美容养颜的作用,同时和由于一起搭配可以促进骨骼的生长,而且还可以有缓解贫血的作用,是不错的促进食欲 ,预防疾病的食谱。
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你好,这里将爆炒鱿鱼的方法与你分享。 不过我觉得我们自己在家做不用太麻烦,方法如下:
1、首先是洗鱿鱼,洗的时候不要让眼睛里的墨水弄到你身上,触角上的吸盘要弄掉,触角最上头是它的嘴,里面有个牙齿,要取出来的。再就是灰色的表皮要剥下来,剩下白白的肉。
2、再就是切,把鱿鱼剪开,平铺在板上,用刀斜着划,深度掌握着厚度的一半就可以。然后在再成直角划斜线,就是把鱿鱼划成一个小方格一个小方格的,划好了再切成方块,大小自己掌握,不要太小,因为这个会缩水。
3、用温水,不要开水啊。把切好的鱿鱼焯一下,颜色变白了。2分3分钟就捞出。备用。
4、用洋葱,韭菜或大葱这三种辅料抄都可以。看自己的口味如何。锅里倒油,放葱姜蒜爆锅,放入鱿鱼炒几下。再放入辅料(以上任意一种就可以),火一定要大火,因为过水了。鱿鱼本身又容易熟,所以很快就好,佐料根据自己喜好,可以加辣椒酱或甜面酱。
5、爆炒鱿鱼好了。可以吃了~~~~~
以上回答希望能够帮助你。
1、首先是洗鱿鱼,洗的时候不要让眼睛里的墨水弄到你身上,触角上的吸盘要弄掉,触角最上头是它的嘴,里面有个牙齿,要取出来的。再就是灰色的表皮要剥下来,剩下白白的肉。
2、再就是切,把鱿鱼剪开,平铺在板上,用刀斜着划,深度掌握着厚度的一半就可以。然后在再成直角划斜线,就是把鱿鱼划成一个小方格一个小方格的,划好了再切成方块,大小自己掌握,不要太小,因为这个会缩水。
3、用温水,不要开水啊。把切好的鱿鱼焯一下,颜色变白了。2分3分钟就捞出。备用。
4、用洋葱,韭菜或大葱这三种辅料抄都可以。看自己的口味如何。锅里倒油,放葱姜蒜爆锅,放入鱿鱼炒几下。再放入辅料(以上任意一种就可以),火一定要大火,因为过水了。鱿鱼本身又容易熟,所以很快就好,佐料根据自己喜好,可以加辣椒酱或甜面酱。
5、爆炒鱿鱼好了。可以吃了~~~~~
以上回答希望能够帮助你。
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孜然鱿鱼须
鱿鱼须、蒜苔、洋葱、香菜、姜蒜、孜然粉、小葱、花椒粒、干辣椒、酱油、白糖、醋、辣椒油、鸡精、白芝麻
1、鱿鱼须洗净,可以抠掉眼睛,开水小煮一下,变色后捞出,切成一根一根,蒜苔洗净,切小段,7毫米左右,洋葱切小块。姜蒜切片,香菜,小葱切小段;
2、热锅温油,下蒜苔、洋葱翻炒,少许盐,炒香后捞出;
3、热锅温油,下鱿鱼须,姜蒜片,花椒粒,干辣椒翻炒。放少许盐,酱油,孜然粉炒香;
4、不要炒太久,倒入刚才炒过的蒜苔、洋葱,加少许白糖,一点点醋,孜然粉,自制辣椒油,翻炒均匀,关小火,加盖焖30秒,改大火准备出锅,加葱香菜,少许鸡精,出锅后洒点白芝麻即可。
鱿鱼须、蒜苔、洋葱、香菜、姜蒜、孜然粉、小葱、花椒粒、干辣椒、酱油、白糖、醋、辣椒油、鸡精、白芝麻
1、鱿鱼须洗净,可以抠掉眼睛,开水小煮一下,变色后捞出,切成一根一根,蒜苔洗净,切小段,7毫米左右,洋葱切小块。姜蒜切片,香菜,小葱切小段;
2、热锅温油,下蒜苔、洋葱翻炒,少许盐,炒香后捞出;
3、热锅温油,下鱿鱼须,姜蒜片,花椒粒,干辣椒翻炒。放少许盐,酱油,孜然粉炒香;
4、不要炒太久,倒入刚才炒过的蒜苔、洋葱,加少许白糖,一点点醋,孜然粉,自制辣椒油,翻炒均匀,关小火,加盖焖30秒,改大火准备出锅,加葱香菜,少许鸡精,出锅后洒点白芝麻即可。
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