Question

煎牛排用大火还是小火

Answer 1

煎牛排用火需要根据步骤来进行，具体如下：

煎牛排的时候，首先用中大火或者大火把锅子先预热5分钟，等到盐油加好以后，放到锅里面来煎，先用小火，大概一分钟左右翻一次面，煎5~6分钟就可以盛出来，牛排煎好以后也不要马上去切，稍微放2~3分钟，这样可以让它的汁水吸回细胞当中。

煎牛排注意事项

1、煎牛排的时候不能用大家平时的食用油，而是应该用黄油，黄油的味道会比较好，而且煎出来的牛排也会更香，用食用油煎牛排的话，就相当于在炸牛排。

2、煎牛排要用小火煎相信大家应该有所耳闻，大火煎牛排很容易造成一个外面焦糊，而里面却带血丝的状态。牛排虽然可以生吃，但是外面焦糊的话，容易让牛排的口感变得柴老。牛排的口感柴老之后，味道自然也不好，所以用小火煎牛排是大家必须要注意的一个地方。