全麦面包怎么做，不干不硬，软香润泽，值得一试呢？
全麦面包怎么做，不干不硬，软香润泽，值得一试呢？
一次发醇黑全麦红豆沙小餐包今日和大家分享这一款黑全麦红豆沙小餐包，可能彻底刷新你对全麦吐司的认识，因为他不但不干不够硬，还软香爽口，不管早饭或是用餐，都是很不错的挑选。此外，它应用快手视频一次发酵加工而成，初学者好朋友都可以轻松把握。啥也不说了，大家赶紧做吧！
【主面团食物明细】黑全麦粉：140克；高筋粉：140克；粘稠酸牛奶：225克；零卡糖（白砂糖）：30克；盐：2.5克；耐糖分高酵母粉：3克；无盐黄油：25克。【馅心食物明细】红豆沙馅：150克；椰蓉：30克。【磨具提前准备】8寸方形深模1个（非必需）【做法】
第一步：称重30克椰蓉与150克红豆沙馅，拿勺子或是刮板翻拌匀，分为9等份，每一份重20克，拿手搓圆预留。室内温度高得话请入冷藏室。椰蓉的加持不但可以丰富多彩口味，还可以调整红豆馅的环境湿度，使用量所依个人爱好调节。红豆馅与椰蓉
第二步
粘稠酸牛奶先请入自动面包机，再倒入黑全麦粉、高筋粉、糖和酵母菌，留意糖和酵母菌不必放到一处。启功揉面程序流程，揉面约20min，查验面团滋养富有弹性能够拖出厚膜时加入食用盐和溶化的无盐黄油，再次揉面到达到或做到彻底拓展环节，面团能够拖出匀称有延展性可透光性的塑料薄膜。因为面团其中包含达到50%的黑全麦粉，要想揉面出膜必须一点点细心，但是这细心一定会有收益。粘稠酸牛奶添加粉类添加变软的无盐黄油
第三步
揉好一点的面团小心翼翼地取下，防止全力牵扯。因为己方选用一次发酵加工而成，这里大家绕过基本发醇，直接把面团切割成9等份，每一份约重62克，各自搓圆，盖保鲜袋松驰15min。
分为9份搓圆预留取一个松驰好一点的小面团，用手挤扁，获得正中间略厚边沿略薄薄的环形擀面皮，中心点置放一颗椰蓉红豆沙馅心球，像做包子一样地包裹起来，收边处要捏住。留意擀面皮尽量要迎合馅心，防止包进不必要气体产生裂缝。按扁包进馅心
捏住收边先后完成9个生胚，收边向下，有间距地匀称放置于8寸正方形不粘深模中。运用烤箱发酵作用，直接使用末次发醇，36度，大概耗时60min，发醇至约2倍大取下。
放进烘烤盘发醇进行生胚表面刷薄薄一层牛乳，顶端中心点撒些许熟芝麻装饰设计。表面装饰设计小烤箱，上下火，170度，中高层，烤牵制25min，表面着色令人满意要盖上锡箔纸以防烤糊。烘烤一定要注意：这里给的温度与时长仅作参考，请结合自己家电烤箱性格作出调整。
