Question

芋子烧鸡怎么做才好吃 芋儿烧鸡的做法介绍

Answer 1

1、材料：鸡，芋儿，葱，姜， 蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，酱油，八角(少许)， 山奈(少许)，盐，味精，白糖，食用油。

2、鸡和芋儿切块， 蒜瓣一分为二， 姜切片， 葱切沫；

3、锅内烧油至5层热， 倒入豆瓣酱， 快炒干时一起放入姜片， 蒜粒， 八角， 山奈， 干辣椒和花椒， 炒出香味后倒入鸡块， 表面炒熟后烹入少许酱油上色；

4、然后加入盐， 白糖， 翻炒后加入清水， 以刚好掩盖住鸡肉为益， 随后倒入芋儿， 大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软， 大火收一下汁， 撒入味精，葱花就可以起锅了。

Answer 2

芋儿烧鸡，一道诱人口舌的佳肴，充分展现了食材的鲜美与味蕾的享受。
要想做出令人垂涎欲滴的芋儿烧鸡，以下这道做法绝对值得一试。
准备一只三斤左右的整鸡，清洗干净后沥干水分。然后用盐、胡椒和料酒均匀涂抹在鸡身上，静置入味。
接下来，将芋头削皮切块，大约需要一斤左右。在锅中倒入适量的油，待油温升高后，将芋头块倒入锅中翻炒至表面金黄。
当芋头块表面变得酥脆时，就可以将腌制好的鸡放入锅中。大火翻炒至鸡肉变色，并加入适量的姜片、葱段和蒜瓣爆香。
随后，倒入一碗高汤，没过鸡肉即可。大火烧开后转小火炖煮，大约需要40分钟左右。期间记得翻动鸡肉，确保受热均匀。
待鸡肉炖煮软烂，汤汁也变得浓稠时，即可加入芋头块。继续炖煮10分钟左右，让芋头充分吸收汤汁的鲜美。
大火收汁，将汤汁煮至黏稠，包裹在鸡肉和芋头上。出锅前撒上葱花，一道香气四溢的芋儿烧鸡便大功告成了。
品尝芋儿烧鸡时，鸡肉软烂入味，芋头香糯绵软。汤汁浓稠鲜美，每一口都令人回味无穷。搭配一碗米饭，更是绝妙的搭配。
需要注意的是，在炖煮鸡肉时，一定要中小火慢炖，这样才能保证鸡肉充分熟透，口感软烂。汤汁的浓稠度可以根据自己的喜好调整，喜欢浓稠一些的可以多煮一会儿。
芋儿烧鸡是一道集色香味于一体的美味佳肴。只要按照以上的步骤耐心烹制，你也可以轻松做出这道令人垂涎的美食，让家人和朋友大饱口福。