Question

糯米饭泡了一晚上 蒸的时候需不需要放水？

Answer 1

糯米泡了一晚上，
蒸的时候，当然要放水，
适当的放，比平常煮饭的时候少一点，
最重要的是蒸锅里，的水要多一点，要不然就蒸不熟。

Answer 2

糯米饭泡了一晚上，蒸的时候需要放水，放水的比例少三分之一。

Answer 3

要放的，蒸的过程中还是需要吸收水分的

Answer 4

答:因为你泡了一个晚上，所以里面已经有了一些水，所以蒸的时候少放一点水就可以了。

Answer 5

辅料：红豆沙150克，葡萄干50克，猪油100克，松子20克，瓜子肉20克，红枣3颗，雪梨1个，橙子1个，蜜饯（红绿丝）10克，枸杞5颗，核桃仁20克。
调料：白砂糖100克（根据碗的大小 可按比例增减食材）。

详细步骤
1、两种糯米分别简单冲洗，浸泡一夜，上锅大火蒸40分钟。

2、将两种蒸好的糯米饭分别出锅，趁热和猪油和糖拌匀。

3、碗底刷一层猪油，码入坚果 果脯依次填入白糯米饭 豆沙和红糯米饭。

4、封上保鲜膜，上锅大火蒸20分钟。
5、将雪梨橙子切丁，锅子放水烧开放入冰糖，熬开放入雪梨橙子丁，烧开。

6、将蒸好的八宝饭扣出淋上冰糖雪梨橙子丁，洒上多余的坚果即可。

PS.
1、浸泡过得糯米在蒸的过程中无需加过多的水。
2、糯米饭蒸熟趁热搅拌均匀，冷却下来会凝固变硬，装碗的时候不太好凹造型。
3、八宝饭一定要蒸透，趁热吃（冷了之后再回炉蒸，口感会变硬一点）。