Question

家庭自制阿胶糕的方法 怎么自制阿胶糕

Answer 1

1、准备阿胶250克、冰糖125克、黄酒500克、核桃仁250克、黑芝麻200克、枸杞75克、去核红枣175克、桂圆肉150克。

2、准备干净的盆，厨房纸擦干净，倒入一半黄酒。

3、阿胶先捣碎，倒入盆中的黄酒里密封，一定要密封，放入冰箱24小时后熬制。

4、准备好不粘锅，锅，铲子，一定要擦干净。

5、开火，倒入泡好的阿胶黄酒，搅拌几下，倒入剩下的黄酒入锅，轻轻的搅拌。注意火侯，随时调节温度，火不能大，火不能大，大了会糊的。

6、以阿胶全部化了为标准，没有一点颗粒。

7、倒入冰糖和红枣，慢慢的搅拌，红枣不能有核哟，红枣会吸收胶质的，轻轻的搅拌。放入桂圆，核桃、芝麻，枸杞搅拌。

8、准备干净的盆子，垫上油纸，可以用烤盘便于整型。

9、把热的阿胶糕，倒入烤盘内，此时很热，那就再用一层油纸垫着，把烤盘内的阿胶糕，整理平整。

10、晾凉切成小块放入保鲜盒保存，想吃就可以拿来吃了。