Question

正宗大盘鸡香料配方是什么？

Answer 1

这个可以有。

Answer 2

没有正宗的配方

Answer 3

大盘鸡是味道香郁，里面加入了各种调料，正宗的大盘鸡可谓色香味俱全，要想做出美味的大盘鸡，各种调料缺一不可。那么，大盘鸡放什么调料？大盘鸡为什么放啤酒？

大盘鸡放什么调料
配料：八角、花椒、桂皮、白芷、良姜、草果、陈皮、山楂片、姜片、白蔻、朝天椒、胡椒等多种天然香料

制作方法：

1、把鸡切寸方块，放在盆里，用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味；

2、配菜洗切干净；

3、锅中放油，下花椒，把花椒炸透；

4、倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒，翻炒几分钟；

5、倒酱油和水，水一定要没过鸡块，加砂糖，盐，料酒；

6、加入蘑菇，开始焖15分钟；

7、倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止；

8、倒入青辣椒红辣椒，起上色作用；

9、略微翻炒后，起锅。

大盘鸡为什么放啤酒
不知道正宗做法，这东西做法都是因人而异的。但是我肯定方啤酒做出来的香。啤酒能够有效的去除鸡肉里面的腥味，而且经过发酵过后的啤酒会在烧制的过程中散发出来很好的味道，并且使鸡肉更软烂。 但是如果有些人对啤酒里面的物质过敏，可以不放。

Answer 4

如大盘鸡秘制香料粉配方：八角5克，花椒3克，白芷3克，桂皮2克，小茴香2克，香叶2克，栀子3克，干姜3克，孜然6克。（打成粉使用效果更佳）
鸡腿肉500克，盐，胡椒粉，鸡精，味精，料酒，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，干辣椒段，酱油，火烧汁，土豆，青红椒。但您还得到专业人士那去学，花几千上万不等，才能学到真的好的配方，那有不好钱，就能得到的好配方，那也不会太好吃，太吸引人，配方，比例，火候，差一点都两个味的。

Answer 5

如大盘鸡秘制香料粉配方：八角5克，花椒3克，白芷3克，桂皮2克，小茴香2克，香叶2克，栀子3克，干姜3克，孜然6克。（打成粉使用效果更佳）
鸡腿肉500克，盐，胡椒粉，鸡精，味精，料酒，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，干辣椒段，酱油，火烧汁，土豆，青红椒。但您还得到专业人士那去学，花几千上万不等，才能学到真的好的配方，那有不好钱，就能得到的好配方，那也不会太好吃，太吸引人，配方，比例，火候，差一点都两个味的。