Question

竹笋排骨汤的好吃做法

Answer 1

竹笋排骨汤

用料

麻竹笋3公斤、排骨1公斤、芫荽5株、汤头酒150毫升、水6公升

做法

1

竹笋前一天买回来先下水煮15分钟后，放入冰箱冷藏,防止竹笋不断的老化。半杯白米洗净+辣椒1枝一起煮，可以去除竹笋苦味。

2

排骨清水洗净，起一锅冷水排骨放入锅中，冷水加热至滚沸后，放到水龙头下冲洗掉浮沫杂质。

3

起一锅冷水，放入汆烫并洗过的排骨，冷水大火加热至沸腾后转小火，滚50分钟。

4

竹笋至冰箱取出，剖半再逆纹切片比较好咀嚼。

5

排骨滚煮中间倒150毫升汤头酒，可以不加，我只是要消化掉这瓶仅剩的酒。家人很怕肉猪肉骚味，加酒可以压味道。

6

排骨煮50分钟后，加入切片竹笋，滚10分钟。喜欢吃竹笋脆口的这个时间很刚好。竹笋若切块方式烹煮,时间会需要更长一点。

7

关火前调味加入盐、胡椒粉、鲜味炒手，起锅前加入香菜。

8

排骨滚60分钟，软烂程度很刚好，汤鲜味美

Answer 2

主料
main
排骨400克 竹笋几根
辅料
others
葱一段 食盐三勺 清水适量 姜两大片 蒜四瓣 八角两个 桂皮1块 香叶几片 草果一个 肉蔻一个 白芷一片
竹笋排骨汤的做法
步骤
step
1

竹笋排骨汤的步骤
竹笋剥皮洗干净备用。

步骤
step
2

竹笋排骨汤的步骤
排骨块清洗干净，竹笋切小块备用。

步骤
step
3

竹笋排骨汤的步骤
把所有的配料准备好。

步骤
step
4

竹笋排骨汤的步骤
锅中放入排骨，再加适量的水。

步骤
step
5

竹笋排骨汤的步骤
大火煮几分钟，直至血沫煮出来。

步骤
step
6

竹笋排骨汤的步骤
将排骨捞出来，水倒掉。

步骤
step
7

竹笋排骨汤的步骤
重新换上一锅清水，倒入排骨。

步骤
step
8

竹笋排骨汤的步骤
再将配料倒入锅中。

步骤
step
9

竹笋排骨汤的步骤
再将竹笋倒入锅中。

步骤
step
10

竹笋排骨汤的步骤
大火烧开后转小火炖四个小时。

步骤
step
11

竹笋排骨汤的步骤
出锅前半小时加盐。

步骤
step
12

竹笋排骨汤的步骤
出锅装盘就可以吃啦。

Answer 3

竹笋排骨汤的家常做法呢，就是把排骨抄一遍，然后呢这个把这个这样的放入适量的盐和辣椒等调料做出来就好吃