Question

各种好吃的菲力牛排做法

Answer 1

　　 蒜味奶油菲力牛排

　　 材料

　　菲力牛排220克、蒜头100克、鲜奶油100毫升、牛奶50毫升、干葱碎10克、波特酒100ml、牛高汤、奶油50ml、胡椒、盐。

　　 做法

　　1、将干葱炒香放入波特酒、牛高汤再放入奶油、胡椒、盐调味。

　　2、将蒜头、鲜奶油、鲜奶放入锅中约煮10分钟，将蒜头热透后再放入碾碎机打成泥状待用。

　　3、菲力以平低锅煎五分钟放入盘中，先淋上做法1的酱汁，再淋上做法2的酱汁，并以新鲜的'生菜摆盘即可。

　　 烤番茄菲力牛排

　　 材料

　　美国菲力牛排一块、红蕃茄碎(罐装)、九层塔(切碎)、大蒜(切末)、橄榄油1大匙。

　　 做法

　　1、先将菲力牛排煎至喜爱的生熟度后置放于主菜盘内。

　　2、取出少许橄榄油炒洋葱末和磨菇片，待磨菇软化后，倒进少许白葡萄酒。

　　3、酒精成份蒸发后加进鲜奶油。

　　4、浓缩成半稠程度，并适当的调味成汁，淋于牛排上即可食用。

　　 果蔬菲力牛排

　　 材料

　　买的腌制好的菲力牛排、洋葱、蒜末、高汤料(黑胡椒味儿的)、西兰花、玉米、红泡椒、小青菜、火龙果、菠萝、番茄酱、玉米淀粉、人头马(因为没有白葡萄酒)、鸡蛋、橄榄油。

　　 做法

　　1、将西兰花 小青菜 焯水，玉米煮熟，火龙果 菠萝切块，煎蛋 红泡椒切块撒盐腌制。

　　2、将牛排两面煎黄，成熟度依个人口味三至七、八成都行。

　　3、将1、2边做边码盘。

　　4、酱汁的做法：炒锅内倒一点橄榄油，六成热时放入洋葱蒜末炒香，倒入人头马，翻泡时加入番茄酱翻炒，将高汤料用少量开水调制倒入锅中，烧开，调玉米淀粉倒入锅中，呈粘稠状时即成。

　　 香煎菲力牛排

　　 材料

　　菲力牛排210g，干葱碎10g，蒜碎10g，白兰地10ml，牛肉高汤20ml，红酒手工面50g，松露酱10g，盐少许，黑胡椒少许，鸿喜菇30g。

　　 做法

　　1、牛排加盐与黑胡椒煎至所需熟度。

　　2、酱汁：炒香干葱、蒜碎，加入白兰地、牛肉高汤、松露酱，浓缩至所需浓度。

　　3、配菜：奶油炒蒜碎、鸿喜菇，调味后即可。