Question

怎样包虾皮大馅饺子啊？

Answer 1

虾皮大馅饺子需要准备原料虾皮猪肉馅韭菜蚝油香油糖胡椒粉，首先将猪肉馅放入蚝油和香油胡椒粉搅拌均匀。猪肉馅也可以直接使用猪肉进行剁碎，剁碎的猪肉馅儿食用的时候更加有弹性，准备花椒水少量多次的进行添加到猪肉馅里用筷子顺时针进行搅拌均匀，搅拌肉馅儿吸收饱水分抱团

虾皮放入锅中小火炒一下炒至虾皮用手一捏就碎成粉的程度，将虾皮放入猪肉馅顺时针进行搅拌然后将韭菜清洗干净，由于韭菜根部有很多沙子隐藏所以一定要清洗干净的韭菜控干水分切碎，搅拌上食用油这样防止韭菜出水

搅拌食用油的韭菜馅可以防止出水还可以收汁将韭菜碎放入肉馅中搅拌均匀搅拌好的馅料放在饺子皮进行包裹成饺子，虾皮一定要放入锅中进行小火慢炒炒至酥脆这样再剥虾皮馅儿饺子的时候使用的口感会比较香，肉馅添加花椒水可以让虾皮馅饺子食用的时候不会过干口感会比较q弹。

Answer 2

1.先和面，如果觉得麻烦就买现成的饺子皮吧。

2.裙带菜冷水泡发，冲洗两遍后，挤去水分，再剁碎备用。

3.咸肉洗净切小块，放入料理机搅打成肉馅。

4.大虾洗净后去皮、去头、去虾线，用刀剁碎，备用。剁不要剁成泥，要有点颗状才好吃。

5.虾皮冲洗一下，剁碎，备用。

6.生姜、小葱切碎，备用。

7.把所有食材混合在一起，加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、少许料酒、香油、一点点白糖搅拌均匀，放10分钟左右，让其味道融合。

8.接下来就是包饺子，包好后根据个人喜好选择煮、蒸、煎都可以。

Answer 3

主料
鲜虾皮半斤、猪肉八两、韭菜半斤、面粉一斤、
食用油适量、酱油适量、姜粉适量、食用盐适量、鸡精适量、
虾皮饺子的做法步骤
（ 1 ） 刚买回来的鲜虾皮，洗净后用篓筐漏水；
（ 2 ） 切好的韭菜末；
（ 3 ） 买时让卖家搅好的猪肉；
（ 4 ） 回家又剁了一下；
（ 5 ） 把剁好的小虾与猪肉混合好，放入食用油，姜粉，酱油，食用盐，混合好；
（ 6 ） 放入韭菜搅匀；
（ 7 ） 搅匀的饺子馅；
（ 8 ） 妈妈正在包饺子；
（ 9 ） 把饺子皮合在一起，用双手一挤就可以了；
（ 10 ） 包好的饺子；
（ 11 ） 正在锅中煮饺子；
（ 12 ） 煮好的饺子；很鲜很好吃。