Question

土豆丝卷饼的做法

Answer 1

主料：

土豆两个、青椒一个、葱适量、面粉适量、水适量、姜适量、蒜适量。

辅料：盐适量、油适量、五香粉适量、酱油适量、油辣椒适量、醋适量。

土豆丝卷饼的做法步骤：

1、取适量面粉加入水调成糊状，稠度能上筷子如图，醒三十分钟。

2、葱姜蒜青椒备用。

3、土豆切丝冲去多余淀粉，浸泡备用。

4、葱姜蒜切碎备用。

5、醒好的面糊无颗粒状。

6、平底锅抹油盛入一勺面糊，均匀摊开，可转动平底锅。

7、煎至两面上色即可。

8、依次烙熟备用。

9、平底锅入油烧热倒入葱姜蒜爆香，放入土豆丝翻炒。

10、加入青椒，油辣椒，五香粉，酱油，醋翻炒入味。

11、出锅加盐调味即可。

12、煎饼上放入土豆丝卷起。

13、中间切开摆盘。

烹饪小贴士

1、土豆丝一定要切的最细，如果刀工可以的话，最好用刀切，这样土豆丝口感更好。

2、里面的调料可以根据自己的口味添加，也可以加上五香粉、胡椒粉等调味。

3、这里用的土豆丝不要用水浸泡，要不然做出的土豆丝饼松散，不成型。

4、选择土豆一定要选择新鲜的，表皮光滑，而且没有发芽，没有青头的。

5、土豆需要放到阴凉干燥处保存，不可暴晒也不能冷冻。