餐饮空间设计的重要性_餐饮空间设计的作用

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生活小常识17
2022-07-16 · TA获得超过2900个赞
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  一个良好的餐饮空间设计可以提供给顾客一个优质的就餐环境。那么,餐饮空间设计有什么作用呢?以下是由我为大家整理的餐饮空间设计的重要性,希望能帮到你。

  餐饮空间的组合方式

  在餐饮空间设计中,比较常见的空间组合形式是集中式、组团式及线式,或是它们的综合变种。集中式空间组合是一种稳定的向心式的餐饮空间组合方式,它由一定数量的次要空间围绕一个大的占主导地位空间构成。这个中心一般为规则形式,如圆、方、三角形、正多边形等。周围的次要空间,则一般将其做成形式不同、大小各异,使空间多样化。其功能也可以不同,设计者可以根据场地形状、环境需要及次要空间各自的功能特点,在中心空间周围灵活组织。组团式空间组合将若干空间通过紧密连接使它们之间互相联系,或以某空间轴线使几个空间建立紧密联系的空间组合形式。在餐饮空间设计中,组团式组合也是较常用的空间组合形式,比较多见的是几个餐饮空间彼此紧密连接成组团式组合。也可以沿着一条穿过组团的通道来组合几个餐饮空间,通道可以是直线型、折线型、环形等。另外,也可以将若干小的餐饮空间布置在一个大的餐饮空间周围。这种有类似于集中式空间,但较其而言,这种平面组合比较自由灵活。

  餐饮空间设计的常见风格有哪些

  1、简单明快的风格

  这种风格的餐饮空间设计通常以明度较高的色彩作为基调,而且会通常会将临街的墙壁设计成为大扇窗户从而增加餐厅内的采光度,让餐厅拥有自然的光照,与此同时,因为之内自然光线的明暗变化和夜间市政路灯的色彩会让餐厅富有变化性,所以是比较常用的风格之一。

  2、仿古奢华的风格

  有些餐厅为了提高优势并让餐厅的环境更加有意境,会采用奢华的仿古式商业餐厅设计风格。而仿古又可细分为中西两种,其中中国式的仿古多以清廷御膳的形式展示给消费者,无论是雕梁画栋的装饰设计还是服务员的着装都带着一种浓郁的东方色彩。

  3、浪漫温馨的风格

  由于餐厅就是提供大家饮食消费的地方,而来此消费的食客不管是公务宴请还是私人聚会,在温馨的商业餐厅设计风格之中用餐都会显得更加舒适而随意,所以很多餐厅都采用暖色调的灯光和墙壁彩色来为大家营造一种浪漫而温馨的就餐环境。

  论餐饮设计的重要性

  餐厅时室内装饰中重要组成部分,也是主要组成部分,在他的设计问题上也要得到相应的重视,吃饭的地方时一个家庭温馨和谐、交流的场所,是客厅的邻居,比较显眼的空间,在设计餐厅的时候我们应该注意很多问题。

  餐厅首先要考虑功能配置。像酒柜、备餐台、冰箱等等都是必不可少的,同时也是一种装饰。有了必不可少的家具后,着重就在营造餐厅的气氛上。

  首先可利用墙面色彩给餐厅定位。餐厅不管空间怎样,都必须是亲切的、温馨的。色彩的使用上,宜采用暖色系,因为在色彩心理学上来讲,暖色有利于促进食欲,这也就是为什么很多餐厅采用黄、红系统的原因。若空间较小可用淡色调,比如淡绿、粉蓝、纯白等,以色彩来扩大空间感;若空间很大,则可以用重色来突出它的沉稳,再用轻快的色彩来点缀,使整个餐厅稳重却不沉闷。

  餐厅设计时的细节原则:在对餐厅墙面进行装饰时,应从建筑内部把握空间。餐厅墙面的装饰除了要依据餐厅整体设计这一基本原则外,还特别要考虑到餐厅的实用功能和美化效果。餐厅在陈设和设备上是具有共性的,它要求简单、便捷、卫生、舒适。如果具备条件,单独用一个空间做餐厅是最理想的,在布置上也灵活得多。对于住房面积不大的居室,也可以将餐厅设在厨房、过厅或者客厅。一般居室中厨房多外接阳台,于是不少人将灶具移至阳台,在厨房的一侧定做一排橱柜,余下的空间就可以作为简单的餐厅了。对于一些过厅较大的房间,放置屏风是实用艺术性兼具的做法,只须购买配合室内格调的屏风即可,通常东方色彩较浓; 也可在地面建造略高的平台以不同高度作为分界。若经济条件和空间允许的话,不妨加建一道拱门,将饭厅区隔开。拱门的形式、风格、色彩等,必须与饭厅区配合,这样都能突出拱门的作用。

  餐厅的风格

  餐厅的风格是由餐具决定的。所以在装修前期,就应对餐桌餐椅的风格定夺好。其中最容易冲突的是色彩、天花造型和墙面装饰品。一般来说,它们的风格对应是这样的:

  1、 玻璃餐桌对应现代风格、简约风格。

  2、深色木餐桌对应中式风格、简约风格。

  3、浅色木餐桌对应自然风格、北欧风格。

  4、金属雕花餐桌对应传统欧式(西欧)。

  餐厅设计注意风水问题

  质言之,餐厅风水的好坏,不仅影响整体事业运势,其实与每位员工的妻、财、子、禄都有密切的关系,足见餐厅风水的重要性!

  但是,餐厅风水打造的要领繁多,在此谨提供读者们十种餐厅风水的禁忌,以便大家参考运用,共同开创美好的未来。

  一、餐厅明堂不宜窄小局限:餐厅宜宽大辽阔;从静宫八卦的角度而言,餐厅正前方的明堂位,正属于离位,离卦在八卦中乃事业的象征。因此明堂,亦即餐厅正前方的位置,可说直接指涉这个单位的前程吉凶。所以如果餐厅的明堂狭窄闭塞,势必象征此单位前途有限,阻碍众多,开发艰难。后之,如果餐厅的内外明堂均开阔清幽,则意指这家公司或这个单位,前途似锦,顺利而成功。

  二、餐厅正前方不宜有冲煞:餐厅正前方不宜逢各种冲煞:路冲煞、电杆煞、大树煞、尖角煞等。否则单位内的员工或主管不但容易诸事不顺,阻碍频生,疾病不断,怪事连连,官非口舌多,甚而人事异动频繁,向心力不足,留不住员工。

  三、餐厅座位不宜空荡:餐厅座位宜有靠山;因靠山好主贵人多,支持力大,行事稳当,后继力足;如座后空荡,则往往形成实力不足,身体虚弱,人事稳定度不足,员工向心力欠缺,贵人不显,甚至严重地影响到全体公司的立足空间。

  四、餐厅不宜阴暗不明,欠缺采光:餐厅的光线明暗度,与全体事业的成败有绝对的关系。餐厅宜采光充足,明亮宜人,如此业绩方能蒸蒸日上,好人出头。赏罚分明,员工们各尽其所长,负责尽心。反之,幽暗阴霾的餐厅,则往往带来阻碍与不顺,以及小人当道、失职怠忽、员工们士气低落的运势。

  五、餐厅不宜犯白虎煞:地理风水之说有谓 [ 宁可青龙高千丈,不宜白虎乱抬头。 ] 换言之,从风水角度来看,餐厅往前方望出去,最好是左龙高于右虎;亦即左前方的建筑物宜略高于右前方的建筑物,因这表示整个餐厅的气运往往会有正面性的发展,而诸事吉祥、万事顺遂。反之,如果右虎高左龙,则往往会有恶人当道,好人遭殃,官非口舌,堆满灾厄,好事落空等不良负面的现象发生。

  六、餐厅的周遭不宜有峤煞:餐厅的附近不宜有太高的建筑物,否则不但会带来压迫感,甚至会破坏餐厅的事业稳定度,产生时好时坏的运势,颠覆原来风水气局本该拥有的优点,甚至使员工伦理情感丧失,翻脸不认人。

  七、餐厅不宜开过多的偏门:开偏门虽是不错的强化餐厅气运的方法,尤其是餐厅不走旺运时,够大的餐厅可以开偏门以便达到抢运、补运的功效。然而,切记绝对不可开太多偏门,因为过多的偏门,会使人气涣散,斗志消失,财气不聚,或财进财出,无法凝聚出该有的成果与目标。

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