火龙果蛋糕做法介绍
火龙果蛋糕卷
材料
原料：鸡蛋四个，细砂糖100克，低筋面粉70克，黄油20克，牛奶20克
抹料：打发好的淡奶油100克，切丁火龙果适量
份量：一个
烤箱温度：180度15分钟
做法
1，蛋白和蛋黄分开，蛋白放入一个无油无水的容器中，
2，蛋黄放入另一个容器中，并加入20克细砂糖，
3，将蛋黄搅拌均匀，
4，低筋面粉过筛备用，
5，蛋白分三次加入80克细砂糖打至硬性发泡，
6，然后倒入蛋黄液，
7，搅拌均匀，
8，再倒入过筛后的面粉，翻拌均匀，
9，黄油和牛奶隔温水融化，倒入蛋糊中，翻拌均匀，
10，烤盘底部铺上油纸，
11，将蛋糊倒入烤盘上，
12，烤箱180度预热，中层烤约15分钟，
13，放凉后，取一张新的油纸，将蛋糕翻面扣在新油纸上，
14，蛋糕底部用刀切去一条小边，
15，均匀抹上打发好的淡奶油，
16，再放入切成丁的`火龙果，卷起，放冰箱冷藏30分钟后切片食用。
红肉火龙果蛋糕卷
材料
红肉火龙果泥，低粉60克，鸡蛋3个，糖65克，牛奶30ML，油30ML，白醋几滴
做法
1.拌好蛋黄糊
2.这是切开的红肉火龙果，与白肉火龙果外形上并无区别
3.加入打碎的火龙果泥
4.打好的蛋白
5.蛋糕糊混合后倒入烤盘中，下面垫的是硅胶垫
6.度20分钟
7.留有余热时卷起包好放冰箱冷藏10分钟，什么都没抹，一样能够卷得上
红肉火龙果轻芝士蛋糕
材料
奶油奶酪125克，红肉火龙果酱，牛奶150ML，糖60克，鸡蛋2个，低粉40克
做法
1.奶油奶酪室温软化，隔水打发至顺滑
2.分次加入蛋黄
3.加入牛奶，如果有淡奶油会更好
4.筛入低粉
5.倒入红肉火龙果酱
6.混合均匀
7.加入打发好的蛋白，分次混合均匀
8.倒入6寸活底模，下面包住锡纸
9.水浴法，中下层，160度60分钟
10.另外装了两个小模具
漂亮又美味的红肉火龙果慕斯蛋糕
菜谱简介
前阵子朋友送了一箱自家果园种的红肉火龙果给我，直接吃、拌酸奶、做奶昔，做冰淇淋、做布丁，各种吃法都吃过后，还剩下几个，再不吃就要坏啦，于是就做了果酱，这样就可以保持更长时间啦！做冰淇淋开封了一盒1L装的淡奶油，于是就想着做个慕斯蛋糕吃，本来网购了桂七芒果，想做芒果慕斯来着，谁知道，桂七直接吃是好吃，可惜果肉颜色太淡，不适合做甜点啊，于是，就改为用红肉火龙果的果酱来做，哎哟，做出来颜色真的是太漂亮了，看着那么漂亮，真心有点舍不得吃呢！
材料
戚风蛋糕片2片，淡奶油200ml（淡奶油要提前放冰箱冷藏12小时以上才容易打发），牛奶35ml，白糖20克，果酱100克（果酱如果是带果肉的要用搅拌机打至顺滑才可以用来做慕斯蛋糕，那样口感才会顺滑），吉利丁片2片（5克/片）
做法
1、淡奶油倒进大碗，倒入白糖；
2、在大碗下面垫上冰块，这样就很容易打发啦！
3、打至6分发的状态就可以啦，放入冰箱冷藏备用；
4、吉利丁片提前用冰水泡软，挤干水分后放入牛奶中；
5、把装牛奶的大碗放进热水中，隔热水搅拌至吉利丁片融化；
6、把果酱倒入奶液中；
7、搅拌均匀，彻底放凉；
8、把果酱奶液倒入淡奶油中；
9、搅拌至顺滑均匀，成为慕斯液；
10、取一活底6寸蛋糕模，放入一片裁至比模具小一圈的蛋糕片；
11、倒入慕斯液，完全盖过蛋糕片，晃动一下模具，让慕斯液均匀平整；
12、再放一片蛋糕片；
13、把剩下的慕斯液全部倒入，表面稍用刮板抹平一下；
14、放入冰箱冷藏一个晚上即可。脱模时用电吹风围着模具边沿吹一圈即可轻松脱模。
