Question

白酒加热的好处和坏处有哪些?

Answer 1

白酒加热的好处有：

白酒主要成分为酒精和水。占99%以上，其它呈香呈味物质约占1%。其中包括杂醇油、多元醇、甲醇、醛类、酸类、酯类等。这些含量虽少，却影响白酒的风味。白酒按香型分浓香型、清香型、酱香型、米香型、兼香型等类别。乙醇含量愈高，酒度愈烈，对人体危害愈大。

只要把浓香型散酒烫热一些，可以使大部分醛挥发掉，这样对人身体的危害就会少。在冬季稍稍加温后再饮，口味较为柔和，香气也浓郁，杂味消失。主要原因是，在较高的温度下，浓香型白酒中的一些低沸点的成分，如乙醛，甲醇等较易挥发，这些成分通常都含有较辛辣的口味。

所以白酒加热后再喝也更安全。白酒入口的温度以30℃~40℃为佳。白酒在加热过程中，乙醇也会挥发一些，使酒的浓度稍有降低，而且热酒喝到肚里容易排泄。因此，喝热酒不易醉人，并能减少其中有害物质。

白酒加热坏处：

白酒加热后酒中的酒精会加速挥发，降低酒精的浓度后对人体的影响相对降低，但是烫酒温度也不宜过高，一般说是65度，也不宜时间过长。太热太久酒中的主要成分乙醇大部分或全部挥发掉，没了酒味。

而且白酒加热后因为酒精继续在挥发中，在饮用同时酒精会直接造成对眼睛的熏蒸，造成对眼睛的伤害。另外，酒太热，饮后会伤肺。

温酒介绍

关羽温酒斩华雄，从此名震各诸侯；曹操青梅煮酒论英雄，苦辣酸甜都在喉。中国历史上，跟温酒有关的桥段很多，都极具英雄豪情。事实上不仅我们所熟知的黄酒，白酒、葡萄酒、清酒等都可以加热饮用，并且加热的温度、加热的配料、加热的方式等都有很多考究。

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