盒装牛奶可以直接放热水里加热吗

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老汉知年进攻H
高能答主

2022-02-28 · 世界很大,慢慢探索
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盒装牛奶可以直接放热水里加热。
盒装牛奶如果不拆包装,直接放热水里加热,一般来说,营养是不会降低的,即使不会降低,也不宜加热太长时间。如果拆包装,把牛奶倒入容器加热,就会降低其中的营养,因为牛奶中的白蛋白以及球蛋白都怕高温,加热时就会凝固在容器底部,从而降低营养。
牛奶在高温加热时,只要把时间控制在一分钟以内就可以。此外,在牛奶中有部分水溶性的维生素和矿物质不耐高温,像乳糖、钙质以及蛋白质等,牛奶在短时间煮沸时这些物质的变化不会很大,但假如长时间加热就会破坏牛奶中的蛋白质。
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