Question

洋葱芽可以当葱吃吗

Answer 1

洋葱芽可以当葱吃的。
洋葱芽不会产生对人体有害的物质，洋葱中含有维生素C、槲皮素和前列腺素A等营养物质，可以起到预防癌症、促进消化的作用。洋葱大部分人都可以食用，尤其针对糖尿病患者、慢性肠炎患者、高血压患者等，但不适合于皮肤病患者、眼疾患者、肠胃疾病患者食用。需要注意洋葱不能与海带一起食用，洋葱含大量的草酸，海带含碘和钙，两者食用会产生结石。
发了芽一般是长出青苗的洋葱，不会产生对人体有害的物质，因此仍可以吃。但是洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，会导致洋葱的营养价值下降，采收的洋葱经干燥处理后，能贮存较长时间不会发芽或霉烂。如果未经干燥处理或存放不当，也可能导致发芽或腐烂。