Question

手抓饼怎么煎

Answer 1

手抓饼煎法如下：
1、首先将醒好的面团揉成长条，擀成面皮。
2、其次在面皮上撒盐和油，裹起选好之后，再擀成面皮。
3、最后在锅中放油煎熟即可。
手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。
一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。
将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。