Question

南瓜饼的做法？

Answer 1

煎南瓜饼的做法如下：
1、用料：老南瓜1个，白糖，面粉，面包糠，植物油各适量。
2、取适量的老南瓜切块，上蒸锅蒸熟。
3、把蒸熟的南瓜压成泥，加入白糖拌匀。
4、再加入适量的面粉，
5、拌成面团，取适量的面团压扁放进面包糠里，两面粘上一层面包糠。
6、把粘上面包糠饼料放进油锅里小火慢煎，
7、两面煎熟即成。

Answer 2

南瓜饼的做法？很髙兴来回答！

制作南瓜饼最好用老南瓜，水份较少的，蒸软后口感比较粉糯

南瓜饼的成熟方法分为三种，蒸制，炸制，煎烙。南瓜的制作也分两种，一，南瓜蒸熟成泥和入糯米粉制饼，二，生南瓜用料理机，打成南瓜浆和糯米制成。两种方式，蒸制较果较佳，口感细腻。

下面就来分享我自己制作的，三种成熟方式的南瓜饼。

一，蒸制：蒸制的南瓜饼，一般都用来制作象形南瓜饼。

用料：老南瓜去皮去心250克，糯米粉400克，澄粉100克，白糖80克，可可粉2克。

制作流程：老南瓜切片，上蒸锅蒸软，上气太约蒸20分钟，装入碗中加白糖，用匙压成泥，和入糯米粉成团，澄粉用开水和，揉光成团，和南瓜糯米团合揉，两种面团揉匀成团（加澄粉面团合揉，是为了象形南瓜饼成熟后，不易变形）。取一小块和好的面团，加入可可粉，揉匀成咖啡色面团（制作南瓜饼把用），搓成圆团，用手压稍扁，做成南瓜形状，水开后中火蒸制8分钟即成。

二，炸制：此方法用得比较多，制作方便，口感软糯香甜。

用料：色拉油或花生油1000克（炸制用），老南瓜250克，糯米粉400克，白糖80克，白芝麻100克。

制作流程：南瓜蒸软，加糖和成泥，和入糯米粉成围，搓圆，压扁，边缘裏芝麻，四成油温炸制，炸制浮面后1分钟即成。

三，煎烙：所用材料和制作方式，和炸制做法一样，用电饼铛或平底锅熟制，温度160度，两面金黄即成。

特点：软糯香甜，南瓜味浓！

谢谢！

准备南瓜300克、糯米粉300克、面粉100克、红豆沙150克、面包糠120克、白糖100克、植物油45克。

南瓜去皮去籽切薄片，放蒸锅，旺火蒸20分钟（或放微波炉用高火打5分钟），至软烂。

将打熟的南瓜取出，打成泥。加入白糖搅拌成泥。

放凉后，按1：1：0.5左右的比例，将南瓜泥、糯米粉、面粉拌匀，和成南瓜面团。

把南瓜面团分成若干小剂子，取一个剂子，用手按压成饼。

挖一勺红豆沙放在面饼上包成圆球形，再按压成饼。将做好的南瓜饼坯，放入面包糠中，使其两面粘满面包糠。

锅中放适量油烧热，用中小火，将南瓜饼放入煎至两面金黄即可。

特点色泽金黄，口感外皮香酥，内软糯香甜的南瓜饼就做好啦。

说起南瓜我们大家都不陌生，这是我们日常生活中常常见到的一种蔬菜之一，而且南瓜的营养价值也是非常的丰富，它里面所含的膳食纤维，一些其他的营养物质对人们的身体有着很高的好处，特别是对于孩子来说，可以增强免疫力，促进发育的作用。

家里面有孩子的家庭可以经常的给孩子吃一些南瓜，那么今天给大家分享的是南瓜的另外一种吃法，直接把南瓜做成南瓜饼，松软香甜，好吃不上火，做法非常的简单，值得大家收藏。

1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；

2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；

3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完；

4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；

5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。

南瓜饼对于小孩来说是最爱，我小时候也吃过这种，一口气可以吃几个，现在很难吃到，要想做好南瓜饼，火候和调味很重要，不然火太大，会煮糊，味道没有调好，可能做出来的南瓜饼不好吃，我们都说心动不如行动，赶快行动吧！