Question

营养调查的内容包括

Answer 1

营养调查的内容包括膳食调查、临床检查、人体测量和营养水平实验室检查四部分,包括社会经济状况调查。

膳食调查：通过膳食调查可以了解在一定时期内进食者每日所摄取的能量和各种营养素的数量和质量，判定满足《每日膳食营养素供给量》和程度。

临床检查：主要检查营养缺乏或过剩引起的症状、体征。营养缺乏的症状和体征比较复杂，轻度缺乏或不足时症状轻微，体征不典型，而且有的症状和体征并不特异，须与其他疾病鉴别。此项检查应由临床医师或营养工作者进行。

人体测量：主要是检查体重、身高、胸围、头围、坐高、上臂围、下腿围、骨盆径等各项人体测量指标，并计算出各种人体测量系数，用来评价较长时期内营养状况好坏在这些指标上的反应。

营养水平实验室检：营养缺乏病在出现症状以前，往往先有生理和生物化学改变，应用适当的生理、生化等实验室检查方法可以早期查出营养缺乏或过剩的情况。所用方法有：测血液中营养成分的浓度；测尿排出的营养成分或代谢产物；测血或尿中异常代谢产物；测头发中微量元素，如锌、铜、铁等；测与营养素摄入有关的血液成分或酶。