Question

鲍鱼怎么做才好吃

Answer 1

鲍鱼最简单的做法如下：

1、准备好鲍鱼。

2、处理鲍鱼，去除黑色部分。

3、流水冲洗干净。

4、划花刀。

5、用蚝油、豉油、料酒腌制20分钟。

6、加入蒜末、红椒末，蒸锅水煮开蒸6分钟。

7、用点香菜摆盘。

8、锅中油烧热。

9、先把蒸鲍鱼的汁浇到鲍鱼上，再撒上葱花。

10、用热油浇在上面即可。

Answer 2

酸菜鲍鱼

原料：鲍鱼片、酸菜、笋片

配料：高汤、姜蒜片、葱花

1、起锅烧油25克，倒入姜、蒜片煸香，倒入酸菜和笋片，煸炒30秒；

2、放入高汤，加入100毫升水，煮3分钟，捞出所有配菜装盘，锅内留原汤；

3、倒入鲍鱼片，烧至水开后40秒，连汤倒入盘内，小料放入鲍鱼片上；

4、另起锅烧油25克，待油微冒烟淋在小料上即可。

Answer 3

【香菇西兰花烧鲍鱼】


香菇西兰花烧鲍鱼

【准备材料】鲍鱼8只、香菇5朵、西兰花1小个、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量

【香菇西兰花烧鲍鱼做法步骤】

2、然后把鲍鱼肉装入碗中，加入盐、生抽、蚝油，倒入料酒，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用;

3、西兰花用盐水泡15分钟左右，洗净，切小朵备用;香菇洗净，切块备用;

4、锅内放水烧开，加入盐、油，倒入西兰花煮熟，捞起，沥干水分，然后绕圈摆在盘中备用;

5、将腌好的鲍鱼肉连腌料汁一起倒入炒锅里,再倒入香菇，加入一小碗水，搅拌均匀，用中小火把鲍鱼肉和香菇煮熟，捞出，摆在西兰花围成的圈中;

6、接着开大火收汁，收到锅里的汁比较浓时，倒入水淀粉，搅拌均匀，烧到汤汁浓稠马上关火，最后把汁均匀淋在西兰花和鲍鱼肉上面，制作完成。

【鲍鱼捞饭】


鲍鱼捞饭

【准备材料】鲍鱼6只、西兰花100克、胡萝卜半个、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量

【鲍鱼捞饭做法步骤】

1、米饭煮好备用;西兰花用盐水泡15分钟左右，洗净，切小朵备用;胡萝卜洗净，切片备用;

2、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断;

3、然后把鲍鱼肉装入碗中，加入盐、生抽、蚝油，倒入料酒，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用;

4、锅内放水烧开，加入盐、油，倒入西兰花、胡萝卜煮熟，捞起备用;

5、将腌好的鲍鱼肉平摆在炒锅里,倒入腌料汁,加入一小碗水，搅拌均匀，用小火慢慢煮到水沸腾之后再煮两分钟，然后将煮好的鲍鱼肉捞出备用;

6、接着开大火收汁，收到锅里的汁比较浓时，倒入水淀粉，搅拌均匀，烧到汤汁浓稠马上关火;

7、取一个盘子，扣上一碗米饭，米饭周围摆上煮好的西兰花、胡萝卜、鲍鱼肉，最后把锅里的汁均匀淋在饭菜和鲍鱼肉上面，鲍鱼捞饭制作完成。